健康知识|豆角中毒多久发作，豆角中毒几个小时发作
吃不熟的豆角有什么样的中毒反应？中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈 。 但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小 。 因此，要特别警惕 。
为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒 。
生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒 。
中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时 。 主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次 。 另有腹痛、腹泻、上腹胀满感 。 严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状 。
吃不熟的豆角多久会有中毒反应豆角是一种常见的菜，一般都是用来炖肉、炒菜、做焖面，做出来口感很不错 。 不过豆角在吃的过程中，有一个要注意的点，那就是必须做熟 。 豆角不熟的话，就会引起食物中毒 。 特别是一些老豆角，跟嫩豆角比起来相对难熟 。 食物中毒的症状一般是呕吐、腹泻，而且会持续很久 。
1、豆角必须做熟实际上并非所有豆角，都会引起食物中毒，常见的豆角是菜豆角，又被称为梅豆角、四季豆、刀豆 。 这种都叫扁长扁长的，很多人在炒肉的时候会放 。 不过在做菜的时候，必须保证把菜豆角做熟，否则就有可能引起食物中毒 。 引起中毒的原因也比较简单，豆角里含有一种豆素，这是一种毒蛋白 。 必须完全煮熟之后，才能破坏其毒性 。 另外就是皂素和亚硝酸盐的问题，这些东西也会引起食物中毒 。
2、豆角中毒的症状使用未熟透的豆角产生的食物中毒，跟其他食物中毒基本一致，都是持续性的呕吐、腹泻 。 在一些电视节目里也演过，比如说《向往的生活》第一季，当时黄磊用的豆角很老不容易熟 。 而宋丹丹表示也可以吃，于是他们几个就尝了一下，结果就是尝的几口，引起了食物中毒 。 他们基本上一夜没睡，不是上厕所就是呕吐 。 特别是在秋季的时候，豆角比较常见，做不熟就容易引起食物中毒 。
3、如何挑选豆角我们在挑选豆角的时候一定要注意，尽量选择嫩豆角，越老越不容易煮熟，里面的毒素也就越大 。 挑选豆角方法很简单，只要自己轻松掰一下，能够掰断就证明比较新鲜 。 要是特别软的话，可能就是放的时间久了，尽量不要买 。 在做的时候也要注意，断生以后再吃 。
豆角中毒症状是什么?生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒，中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时 。
主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次 。 另有腹痛、腹泻、上腹胀满感 。 严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状 。
中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈 。 但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小 。 因此，要特别警惕 。
吃豆角中毒怎么办？吃不熟的豆角会产生的中毒反应为：
1.恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻、胃部不适等消化道症状 。
2.严重时可以出现头晕、头痛、心慌、胸闷、出冷汗、四肢麻木等表现 。
生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒，中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时 。
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