草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

怎样让土豆变伤心( 三 )

小知识


如何让土豆变得更脆 现实告诉我们 ， 无论从哪个角度？人都是无法变质成一个土豆 ， 然后飞起来的 ， 除非从非现实角度去考察 ， 这些估计是有可能的
请问如何让土豆不氧化？ 土豆的挑选
煮得“粉”的土豆 ， 要挑选黄心的土豆 。 白心的土豆煮不“粉” ， 只适宜做“炒土豆丝”用 。

煮土豆的方法
1.洗净 ， 削皮 ， 冲洗 。
4.整个（不要切小）土豆放入冷水中煮 。 水没过土豆 。 大火烧开 ， 中火煮“粉” 。 时间约需30分钟 ， 以筷子能够插入即可 。 用高压锅蒸的方法也可 ， 大火 ， 时间约需15分钟 。
烹饪土豆的窍门
土豆是家常菜材料之一 ， 烹饪土豆的手法也是不计其数 ， 土豆口感香脆 ， 营养丰富 。 专家研究发现 ， 每人每周吃5-6个土豆 ， 可使中风几率下降40% 。 既然 ， 土豆如此好 ， 我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧 ， 不要辜负土豆的好营养 ， 下面就来给大家介绍六个关于烹饪土豆的窍门 。
1、土豆要用文火煮烧 ， 才能均匀地熟烂 ， 若急火煮烧 ， 会使外层熟烂甚至开裂 ， 里面却是生的 ， 这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点 。
2、做土豆菜削皮时 ， 只应该削掉薄薄的一层 ， 因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质 。 去了皮的土豆如不马上烧煮 ， 应浸在凉水里 ， 以免发黑 ， 但不能浸泡太久 ， 以免使其中的营养成份流失 。
3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点 ， 配菜时不美观 。 如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙） ， 斑点就会消失 。
4、去皮的土豆应存放在冷水中 ， 再向水中加少许醋 ， 可使土豆不变色 。
5、粉质土豆一煮就烂 ， 即使带皮煮也难保持完整 。 如果用于冷拌或做土豆丁 ， 可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋 ， 土豆煮后就能保持完整 。
6、把新土豆放入热水中浸泡一下 ， 再入冷水中 ， 则很容易削去外皮 。 可用来烹煮 。

推荐阅读


上一篇：腰间盘突出复发会怎样

下一篇：怎样在陌陌上搭讪美女