【韭菜】韭菜的做法韭菜的适用人群

韭菜，在我们生活中是很常见的一种蔬菜。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。下面我们一起来看看韭菜有哪些好吃的做法吧！

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韭菜的做法一、【韭菜煎蛋】
食材：韭菜一小把蛋3个油适量盐适量
做法步骤：
1、材料准备，韭菜洗净待用。
2、韭菜切成小小的段，加入鸡蛋、盐搅拌均匀。
3、入锅煎，等一面煎到金黄，翻过来再煎。两面都金黄了，可出锅切成块即可。

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二、【韭菜鸡蛋饼】
食材：韭菜1小把鸡蛋1个面粉2/3小碗花生油适量食盐适量
做法步骤：
1、鸡蛋一枚打散备用，面粉一小碗。
2、韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末。
3、将三种材料混合，加适量的盐和适量清水搅拌成糊状，不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行。
4、平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面，待两面都煎至定型就可出锅了。

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三、【韭菜炒虾仁】
食材：韭菜150克虾仁20个食盐少许鸡精适量姜适量料酒适量
做法步骤：
1、姜切细丝。韭菜摘净去根部，控干水份，切成5公分的段。
2、冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份，用料酒、少少量的盐，先腌10分钟。
3、热锅入油，大火，用手在油上方10公分处感觉到掌心发热，下姜丝先煸出香味。倒入虾仁大火爆炒，其间再点一点儿料酒。
4、看到虾仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其间加少量盐，鸡精。看韭菜变软，快要出水，立即关火，装盘即可。

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四、【韭菜炒鱿鱼】
食材：韭菜100克鱿鱼500克红辣椒10克油适量盐适量豆瓣酱适量大蒜适量姜适量
做法步骤：
1、准备的材料，将韭菜洗净，切段。红辣椒切丝。大蒜切碎、生姜切片备用。
2、将鱿鱼横竖划出横，不要切断，再切成均匀的等分，将鱿鱼块焯水，鱿鱼卷起来后捞出，冲凉水后，捞出备用。
3、起油锅放入大蒜和生姜爆香，放入适量的豆瓣酱，放入鱿鱼卷，翻炒均匀。
4、放韭菜，放红辣椒，适量的盐，放适量的清水后，等煮开就可以起锅。