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一、番红花简介【【番红花】【认识番红花】番红花介绍】番红花（Saffron (/?s?fr?n/)，学名：Crocus sativus）或称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料 。
二、番红花的分布与生长习性原产欧洲南部，中国各地常见栽培 。 一般认为番红花的原产地在地中海地区、小亚细亚和伊朗 。 在伊朗和克什米尔有栽种，并认为由蒙古远征军传入中国 。 现主要种植于西班牙、法国、西西里岛、意大利亚平宁山脉以及伊朗和克什米尔 。
喜冷凉湿润和半阴环境，较耐寒，宜排水良好、腐殖质丰富的沙壤土 。 球茎夏季休眠，秋季发根、萌叶 。 10月下旬开花，花朵日开夜闭 。 三、番红花的植物形态与品种多年生草本 。 球茎扁圆球形，直径约3厘米，外有黄褐色的膜质包被 。 叶基生，9-15枚，条形，灰绿色，长15-20 厘米，宽2-3毫米，边缘反卷；叶丛基部包有4-5片膜质的鞘状叶 。 花茎甚短，不伸出地面；花1-2朵，淡蓝色、红紫色或白色，有香味，直径2.5-3厘米；花被裂片6，2轮排列，内、外轮花被裂片皆为倒卵形，顶端钝，长4-5厘米；雄蕊直立，长2.5厘米，花药黄色，顶端尖，略弯曲；花柱橙红色，长约4厘米，上部3分枝，分枝弯曲而下垂，柱头略扁，顶端楔形，有浅齿，较雄蕊长，子房狭纺锤形 。 蒴果椭圆形，长约3厘米 。 花柱及柱头供药用，即藏红花 。
番红花同属确知的有80种，目前世界各地常见栽培的约8种至10种，分春花和秋花两种类型 。 春花种类，花莛先于叶抽生，花期2月至3月 。 有番黄花，花金黄色，有许多变种和品种，产欧洲南部及小亚细亚 。 番紫花，花雪青色或白色，常带紫斑，花期3月中、下旬，有许多园艺品种，产欧洲中南部山岳地带 。 高加索番红花，花被片内侧鲜橘黄色，外侧带棕色晕，星形，产高加索及克里米亚南部 。 秋花种类，花莛常于叶后抽生，花期9月至10月 。 有番红花，花雪青色，红紫色或白色，花期9月至10月 。 早年自喜马拉雅山引入英国后开始栽培 。 美丽番红花，本种花大靓丽，为秋花种类中的佼佼者 。 变种和品种很多，大花美丽番红花，花色深紫，具蓝色条纹，花柱多裂，鲜橙黄色，艳丽悦目 。 还有白花美丽番红花等品种 。
四、番红花的繁殖方法以球茎繁殖为主 。 成熟球茎有多个主、侧芽，花后从叶丛基部膨大形成新球茎 。 每年8－9月将新球茎挖出栽种，当年可开花 。 种子繁殖需栽培3－4年才能开花 。
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