很简单的红烧肉做法，掌握好诀窍，保证口感香而不腻！
老妈做的红烧肉是我从小就很喜欢的一道菜 ， 这两年自己在外面打拼很久没吃到妈妈亲手做的菜了 ， 还好之前跟她学过红烧肉的做法 ， 下面就给大家具体介绍一下 。
红烧肉是一道很经典的家常菜 ， 它变得有名跟古人苏东坡有关 ， 曾为它作诗“每日早来打一碗 ， 饱得自家君莫管” 。 各个地区的制作方法会稍微有一点不同 ， 不过有时候要是做不好很容易变得油腻 ， 怎样做到肥而不腻并且保证口味香甜是很重要的 。 很简单的红烧肉做法 ， 掌握好诀窍 ， 保证口感香而不腻！
【菜名】：红烧肉
【很简单的红烧肉做法，掌握好诀窍，保证口感香而不腻！】【所需食材】：一小把老冰糖 ， 少量色拉油 ， 七百五十克带皮五花肉 ， 生抽 ， 老抽 ， 六片生姜 ， 三根葱 ， 适量料酒 ， 黄油 。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作红烧肉所需要的食材和全部调味料 ， 要挑肥瘦相间的五花肉买 ， 我这个红烧肉的做法不用去皮 ， 去皮就没有滋味了 。 将七百五十克的五花肉置于流水下冲洗两遍 ， 擦拭掉表面多余的水分 ， 放到案板上大小均匀的肉块 。
2、拿一口干净的炒锅 ， 里面接大半锅清水 ， 切点姜片并放入一小块黄油 ， 把切好的五花肉放入锅中开火加热 ， 等到水烧开以后如果有浮沫漂出要用勺子撇掉 ， 五花肉焯好水就用漏网捞出沥干水分 。
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