西安红旗串串怎样加盟
各个地方的的特色小吃 1.腊牛肉夹馍
腊牛肉夹馍是陕西西安最具特色风味的清蒸小吃， 常见于清真胡辣汤馆和回民街， 腊牛肉红亮软烂， 让人满口生香， 坨坨馍饼面洁白， 纹路金黄， 劲道绵软具有很强的饱腹感 。
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2. 八宝稀饭
八宝甜饭起源于西周镐京， 于八种珍品蒸成一种佳肴， 上桌时又以红色山楂汁浇在上面， 象征 "周八士火化殷纣王" 。 近代由山楂汁演变为用白（烧）酒火化红糖， 红糖一经火化， 糖汁泛出浓郁的洒香， 溶解于色彩绚丽的八宝饭内， 吃起来别有风味 。
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3.油泼面
油泼面是陕西传统的特色面食之一， 起源于明代， 有鲜香味、酸辣味、香辣味 。
油泼面是一种很普通的面食制作方法， 将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里， 将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上， 用烧的滚烫的菜油浇在调料上， 顿时热油沸腾， 将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光 。
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4. 麻酱凉皮
在陕西一年四季都是凉皮（米皮、面皮、擀面皮、酿皮）的旺季， 其酸辣爽口， 绵软溜滑， 一口接一口可谓香辣酸滑酸， 回味无穷 。
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5.肉丸胡辣汤
肉丸糊辣汤， 是西安本地名吃， 它不同于河南的糊辣汤， 其制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等 。 肉丸胡辣汤源自西安， 简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤， 或者说是牛肉丸烩菜， 但是区别于外地的是汤要勾芡 。
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6.臊子面
臊子面是陕西民间宴席上最压箱的主食， 而臊子的面又是灵魂,半碗劲道的手工面条垫底浇上煎火香浓的臊子汤,臊香四溢， 面汤油光红润,味道鲜香浑厚， 爽口筋滑， 入口不腻 。
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7.饦饦馍
饦饦馍是西安回族最具代表性的小吃之一 。 饦饦馍是聪明的华人穆斯林汲取阿拉伯大饼、胡饼之精华， 采纳中国传统烤饼工艺烙制的一种纯面粉的宜储便携的小圆饼， 一般系用慢火烙制 。 饦饦馍是牛羊肉泡馍的主角， 且随着牛羊肉泡馍知名度的提高， 享誉食坛 。
红旗串串底料配方 这个需要看你们当初签订的协议了一般加盟都会让交加盟费和一些保证金， 在合同到期了之后如果你没有违约情况会把保证金原数退还给你， 而加盟费是不会退的， 当然如果合同没到期， 对方单方面终止协议就要根据具体情况而定了
加盟了红旗串串,对方不给退加盟费 原料：熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g 花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g 三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g 制法：八角扳成小粒， 三奈切片， 桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块， 香叶剪细， 香茅草剪成小段 。 把全部香料和花椒分开用水浸泡 。 至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干 。 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉 冰糖)和匀 。 另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温， 慢慢的淋到和匀的混合料上面， 一边和以便不停的搅动， 至止油淋完 。 然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制， 炒制时要不停的搅动锅底， 以免粘锅， 当6分干时下香料 。 继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒， 再炒5-10分钟， 锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料 。 吊汤：牛骨头15斤 猪筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大葱100克 生姜100克 把猪骨头和牛骨头敲破， 放入冷水中烧开氽去血水， 放入清水中清洗干净 。 另置一大锅放入各原料， 加水10KG， 用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白， 容易引起酽汤）4个小时左右 。 捞出骨头不要， 即成清汤 。 熬制老汤：将4分底料和6分清汤的比列混合， 加入胡椒50克 生姜200克 大蒜200克 一起熬制2个小时左右， 捞出渣子即成老汤 。 分锅：生姜50克 大蒜50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 干辣椒25克 花椒15克 将老汤平均分到每口锅里， 保持每口锅8分满， 放入以上各料即可 。
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