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怎样让花甲快速吐沙，花甲吐沙最快的方法最干净( 二 )

小知识


把花甲洗干净， 不要只泡在盐水里， 厨师会教你3招， 泥沙吐得又快又干净
其实这个效果很差， 因为放盐是为了模仿海水， 让花壳能吐沙 。 但是海水浓度很难调节， 晃动时花甲会关闭壳口， 根本不会吐沙 。 摇晃只会让花头的壳互相蹭掉， 让水浑浊， 根本不是花头吐出的泥沙 。 下面厨师教你三招， 都很好用， 淤泥吐得又快又干净！
第一招， 锈香油 。
将花钉放入锅中， 加水熬过花钉， 然后加入生锈的铁(生锈的铁钉等 。 )， 然后倒一点香油 。 因为甲壳类动物对“铁锈味”、“气味”很敏感， 气味会让它们呼吸吐沙 。 放香油是为了隔绝空气 。 当水中的氧气消耗完， 你就会自己吐沙 。 这种方法很容易使用， 但速度慢， 需要一个多小时 。
第二招， 热烫1分钟 。
准备一盆热水(80左右)， 记住姜片， 把花头直接放入锅中， 焯1分钟左右， 看到大部分开了就赶紧捞出来， 然后用清水冲洗干净 。 这种方法直接把花钉烫死， 促使外壳打开， 然后冲洗沉淀物 。 优点是速度非常快 。 很多餐厅和夜市摊位都是这么做的， 很快就可以上菜了 。 缺点是花鳖甲口感稍差， 失去了一部分鲜味(煮的时间越长越淡) 。
第三招， 温水泡 。
将花甲浸泡在40左右的温水中， 不会把花甲烧死， 反而会让它非常难受， 从而促使它突出沉淀物 。 泡一会儿就可以用手搅拌了 。 浸泡2次后， 可以快速干净地吐出沉淀物！然后用冷水冲洗干净， 就可以做饭了 。
以上三种方法都可以让花甲吐槽淤泥， 可以根据自己的情况选择 。 如果赶时间， 用第二种方法；如果不着急， 就用第三种方法 。 如果你在准备下一顿饭， 可以用第一种方法 。 每个人都是灵活的， 不用拘泥于形式 。
花甲是海鲜， 吃了会有好吃的味道 。 烹饪方法也很简单 。 清洗后直接炒 。 或者快速热烫后做沙拉 。 也可以直接用豆瓣酱炒， 让它变得辛辣， 吃起来很享受 。 不过出门一般不要吃辣的， 因为大部分都是变味的花， 会让它们尝起来很重的调料味 。 把花甲洗干净， 不要只泡在盐水里， 厨师会教你3招， 泥沙吐得又快又干净
好了， 我们已经介绍完了清除花甲沉淀物的方法 。 现在正是吃它的时候 。 你可以炒一盘作为我们应该有的一种零食 。 边吃边喝也很好玩 。

花甲怎么喂快速吐沙 技巧一：【盐水浸泡】
大家最常用的让花蛤吐沙的方法， 就是用盐水浸泡， 这样的确能使它们吐沙， 方法也非常简单 。
但是一般都要耗上几个小时， 且有时浸泡一次还不能把沙吐干净， 需要浸泡更久甚至好几次， 才能使它们彻底完成吐沙 。
方法优劣：
优点：简单易操作
缺点：耗时长、吐沙效果一般
技巧二：【温水浸泡】
不同于盐水浸泡的耗时久
这里给大家介绍个用时较短
也更省事的方法;

花甲快速吐沙方法 由于生活的环境， 它里面经常混杂了许多的泥沙 。 所以要将它们清洗干净还是非常重要的 。 下面我们就一起来学习一花甲肉质细嫩， 味道鲜美， 是很多人都爱吃的一种海鲜， 而且也价格便宜 。 然而， 花甲里面有很多细小的沙子 。 炒花甲前如果没有把沙子吐出来， 十分影响口感花蛤需要放在盐水里养一会， 多放点盐， 蛤蜊是海生的， 没有海水环境反而容易死 。 若是刚购买回来但急需上桌， 小编建议将买回的花甲外壳的泥沙用清水冲洗干净 。
【怎样让花甲快速吐沙，花甲吐沙最快的方法最干净】然后将花甲放入无水的炒锅里加热3分钟， 待到花甲陆续开口的时候， 就立刻挑出开口的花甲放在水炒花蛤之前还要把不开口的蛤蜊敲一它的壳， 避免蛤蜊不开口不能去腥最后告诉你一个万无一失的处理方法， 就是在炒制前焯水， 将壳煮开后再用清水冲洗一遍， 保证不会再有一粒沙子 。

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