海参怎么泡，干海参发霉图片( 二 )
2、泡开之后， 要控干水分放入保鲜袋放到冰箱保存， 这样就可以想吃的时候就拿出来 。
海参如何快泡发 我来给你讲一下海参怎么泡发吧：
1. 干海参， 根据保温杯的大小进行取材
2. 清水冲洗一下， 浸泡在干净的碗里， 上班前浸泡， 晚饭后就可以进行下一步了 。
3. 经过8小时左右的浸泡， 海参已经变软， 用剪刀剪开后取出沙嘴 。
4. 取出的沙嘴扔掉， 烧开水将冲洗干净的海参密封在保温杯中浸泡
5. 第二天早餐时间海参就泡发好了， 这个时间的海参是有嚼劲的， 多泡时间就会更软 。 泡发好的海参拿在手里是有微颤的 。
6. 海参的肠子是很有营养的， 除了沙嘴要扔掉， 其他都是可以实用的 。
7. 配上其他喜欢的食材就是现在海鲜泡饭的汤底
鲜海参怎么泡发最好 泡发方法
扩展资料
干海参与鲜活海参的对比
①关于存放
鲜海参捞上来不易储存， 既不能冷冻、也不能常温存放， 需要马上进行加工 。 操作不当即会融化成水， 因为海参体内含有“自溶酶”， 离开海水时间过长或者沾到油就会发生自溶现象 。
干海参经过加工后， 除去了海参体内的水分和杂质， 只要保存在通风阴凉处， 即可保存1~2年， 甚至更长时间 。
②关于加工
鲜海参购买后， 一般都是在自己家煮的 。 鲜活海产品一般自身携带着细菌， 不按照标准加工是不能进行食用的 。 个人煮制的卫生条件和工艺水平达不到标准， 所以自己在煮制过程中， 很容易让细菌进入到海参体内， 让海参的营养大打折扣 。
干海参需要经过专业工厂进行加工， 检测符合国家食品安全标准后， 才能进行销售和食用 。 加工之前， 需要用化学试剂对环境进行消毒， 加工者需持健康证上岗， 穿戴专用的加工服装， 对身体各个部位进行消毒才能开始进行加工， 这样就杜绝了细菌的滋生和疾病的传染 。
③关于吸收
鲜海参的营养因为外面包裹着一层胶质， 使得身体不容易吸收， 相比较来说干海参更容易被人体吸收 。 鲜活海参营养形态是最原始的， 但是要想完整吸收相当不容易 。
干海参在加工过程中有着特殊的工艺， 使得营养物质结构有所变化， 经过发泡后， 营养价值可以被人体更好的吸收利用 。 只有被人体很好地吸收、利用的才算得上是营养 。 中医大夫都会建议体弱多病的人或者养生人士选择“干海参”， 而不是选择“鲜海参” 。
海参怎么泡发， 要发几天？ 1、干海参用冷水浸泡一天一夜， 让海参回软， 中间换冷水几次；
2、把回软的海参和冷水同时下锅， 用大火煮开， 转慢火煮10分钟左右离火；（为了避免炒菜的锅具沾油， 我一直用的两个不锈钢小盆）
3、取下锅后， 盖盖焖泡， 自然凉透后剖开海参， 去其沙嘴；
前端白色处就是沙嘴
4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质；
海参的肠子很干净， 并且也很有营养， 可以保留， 无需去除 。
5、重新添加冷水， 把海参用大火再次煮开， 改慢火沸煮10分钟， 离火泡焖8小时；
6、冷却后把海参重新换冷水浸泡， 八小时左右换水一次；
随时检查海参， 取出已经发好的海参， 置于带盖的容器中， 容器中的水要没过海参， 密闭置于冰箱冷藏间， 每天换水， 随用随取 。
7、经检查， 如果海参掐起来还有些硬， 可以再次煮开， 离火泡焖8小时后换水， 然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分 。 一般两至三天， 就可使海参得到充分泡发 。
水发要点：
1、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品；
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