海参怎么泡，干海参发霉图片
海参应该怎么泡发 一泡：
将海参放入洁净无油的容器， 加入纯净水浸泡24小时， 使千海参泡软 。
二剪：
沿着海参的腹部开口处将海参上下剪开， 挑起沙嘴去掉， 用水冲洗干净 。
三煮：
将海参放入高压锅中加入纯净水没过海参2~3cm;开锅后小火煮20分钟 。 若有没软透的海参， 单独再煮5分钟 。
四发：
在洁净无油的器皿中加入纯净水， 放入煮好的海参 。 然后置于冰箱保鲜储存， 每天换水2~3次， 泡发2~3天即可 。
扩展资料：
浸泡海参要注意五个细节：
一是要用凉水浸泡 。 水温不凉， 会导致海参蜕皮、自溶 。 浸泡时， 放在冰箱保鲜层最为合适 。
【海参怎么泡，干海参发霉图片】二是浸泡时间要充足 。 如果浸泡时间过短， 海参肉壁没有完全泡透， 海参就不够舒展、饱满， 还有可能会使泡发的海参发硬 。
三是泡发过程注意避油 。 海参体内含有一定量的自溶酶， 一旦遇油， 则会促进自溶酶加速蛋白质分解， 导致海参破皮， 营养流失 。
四是尽量使用纯净水泡发 。 因为自来水的水质偏差、杂质较多， 自来水泡发， 会影响海参泡发率和口感， 纯净水泡发的海参相对干净、口感亦佳 。
五是注意勤换水 。 海参泡发是一个脱盐的过程， 同时， 使其内壁细胞充分吸水、尽量舒张 。 如果换水不勤， 会使海参泡发的个头偏小 。
海参怎么泡？ 海参泡发详细步骤如下：
1、干海参自来水下冲洗， 洗去表面浮尘
2、准备干净无油的容器， 加入足量纯净水或矿泉水（不能用自来水）， 放入海参， 再把容器放入冰箱保鲜层（需要在0-5度环境下）24-36小时， 中间换水2次
3、泡软的海参， 拿剪刀沿海参腹部刀口剖开， 扣掉海参的牙嘴（白色硬硬的）， 把海参肉筋剪成3段， 再冲洗下内部
4、准备干净无油的煮过， 加足量的水放入处理好的海参， 烧开后转中火煮40-60分钟， 然后用筷子逐个戳试， 能戳透的捞出自然冷却， 还有硬块的再煮， 直到能戳透为止
5、最后把冷却好的海参放入干净无油容器， 加纯净水放冰箱再泡36-48小时， 这时候海参差不多是干海参长度的2倍， 体积在5倍左右， 这样海参就发泡好了 。
6、海参如果一次发的比较多， 要用保鲜袋一个个装起来放冰箱冷藏哦
海参的泡发方法? 用冷水泡24-36小时， 然后用剪刀剪开海参， 把里面的泥沙清除， 最后大火煮30-40分钟左右， 捞出来就可以了 。
泡发干海参的做法
1、准备一个无油的容器， 然后将海参放入容器中， 倒满水 。
2、然后将倒满水的容器放入冰箱冷藏泡发24-36小时， 期间每隔8-10小时换一次水 。
3、24-36小时候用手捏一下海参， 如果完全捏得透， 没有硬块就可以取出否则还得继续换水在冰箱冷藏浸泡 。 泡发好的海参沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可
4、然后去掉海参的沙嘴和牙齿， 再用清水清洗一下内里 。
5、然后将清洗好的海参放入无油的锅中， 锅中放入大量清水， 先大火煮开， 再盖上盖子改小火煮30-40分钟左右， 煮好后盖上盖子自然凉却 。
6、然后将凉却的海参放在保鲜盒中， 倒入足够多的冰矿泉水， 放冰箱冷藏36小时左右， 每隔24小时换一次矿泉水 。
7、最后将泡发好的海参控干水分放入保鲜袋中， 放入冰箱冷冻， 想吃的时候再拿出来凉水泡开即可 。
注意事项：
1、海参里面有很多泥沙， 泡开的时候一定要把泥沙清除出来， 不然吃的时候会吃到一嘴沙子 。
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