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怎么炸鸡翅，怎么炸奥尔良鸡翅

小知识


炸鸡翅怎么炸呢 香炸鸡翅

主料：鸡中翅适量 姜片适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 排骨精一点点

制作工艺：

1.将鸡中翅清洗干净后

2.挤干水分 ， 对半剖开

3.放入容器中 ， 调入盐 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 少许排骨精 ， 两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味

4.腌好的鸡中翅盘中 ， 倒入适量生粉

5.以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准

6.锅中放油烧热 ， 放入鸡翅 ， 以中小火煎炸至金黄酥脆即可

香脆炸鸡翅

主料：鸡翅适量 鸡蛋1个 盐、蒜蓉适量 黑胡椒粉、黄酒适量 面粉、生粉、泡打粉适量

制作工艺：

1.鸡翅划几刀用清水浸泡20分钟去血水 ， 之后反复冲洗

2.盐、蒜蓉、黑胡椒粉、黄酒适量 。

3.把鸡翅放入浸泡30分钟

4.面粉、生粉、泡打粉、盐、黑胡椒粉、混合 。

5.鸡蛋打散 。

6.把鸡翅放入混合粉中

7.再沾鸡蛋液

8.再沾一遍混合粉 。

9.全部鸡翅 。

10.锅放油 ， 6成热放入鸡翅炸 。

11.炸至金黄捞出放凉再复炸一次会变的酥脆 。
怎么做炸鸡翅？ 【怎么炸鸡翅，怎么炸奥尔良鸡翅】

在家怎样炸鸡翅 需要准备生抽 ， 盐 ， 料酒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 葱 ， 五香鸡粉 ， 面包糠 ， 鸡蛋以及鸡翅 ， 先把鸡翅清洗干净 ， 放到水里面焯5~6分钟捞出来 ， 把表面的水分控干 ， 放进碗里面 ， 再加入适量的盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 把大蒜末 ， 生姜 ， 大葱放进去腌制60分钟 ， 五香粉倒进盘子里面 ， 把鸡蛋打进碗中搅拌均匀 ， 鸡翅放进五香粉里面裹上 ， 再裹上蛋液 ， 要完全的裹上蛋液 ， 否则后续的面包糠就粘不上 ， 锅里面加油烧到七八分熟的时候 ， 就可以把鸡翅放进去 ， 炸到金黄捞出来 ， 把油份控干就可以吃了 。
制作炸鸡翅也可以准备一些葱 ， 精盐 ， 料酒 ， 炸粉 ， 鸡翅 ， 先把鸡翅清洗干净划上几刀 ， 然后再加生姜片 ， 葱段 ， 盐 ， 料酒 ， 腌制半个小时 ， 把生姜片 ， 葱段捞出来 ， 加入蛋清搅拌均匀 ， 再撒上一些炸粉 ， 锅里面烧热加一些油 ， 要能够淹没鸡翅 ， 等到油烧到热 ， 冒烟的时候就可以把鸡翅放进去 ， 炸到表面金黄 ， 把鸡翅捞出来 ， 沥干油分就可以吃了 。
吃炸鸡翅好吗
适当的吃一些炸鸡翅是不错的 ， 但是大家要注意不要一次性吃的太多 ， 或者长时间吃 ， 毕竟它是油炸食物 ， 吃得太多对健康是不利的 。 在炸鸡翅的时候 ， 为了能够让鸡翅整个都炸透 ， 所以会加很多油 ， 为了能够外焦里嫩 ， 油的温度也是非常高的 ， 时间又很长 ， 在反复的高温下 ， 有害物质就会出现 ， 不饱和脂肪酸在经过加热以后就容易产生二聚体 ， 三聚体 ， 有着很强的毒性 。
炸鸡里面的营养物质已经被破坏掉了 ， 如果用高温油炸蛋白质也会变质 ， 脂溶性维生素受到破坏 ， 像维生素e ， 维生素a都受到了改变 ， 没有办法达到好的滋养身体作用 。
经常吃炸鸡翅还可能会导致各种各样的疾病出现 ， 因为它里面的油分含量比较多 ， 脂肪含量也是非常高的 ， 容易让人变丑变胖 ， 油脂过多 ， 进入到身体里面就会堆积在里面 ， 导致高血脂 ， 高血压 ， 脂肪肝 ， 心脏疾病出现 。

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