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海带怎么泡，正确泡发干海带的方法

小知识


如何泡海带最好方法 说到海带 ， 我们在夏天都会吃清爽的凉拌海带丝 ， 稍微做出酸辣的口感配上米粥之后特别下饭 。 而且海带也是很多朋友喜欢的煲汤用的主要食材 。 我们总会买干的海带回来 ， 但是很多朋友在泡发海带的时候直接放到冷水中 ， 就会发现海带容易带着硬块 ， 而且泡的时间稍微久一些也不会解决海带出现硬块的问题 。 但是放到热水中的话 ， 放时间久了就会发现海带很容易软烂 ， 还没等煮的时候就已经出现了软塌塌的情况 。 这样不仅海带的营养流失了 ， 而且吃起来的口感也不好 。 因此很多朋友就比较头疼 ， 到底应该如何泡发海带会比较好一些 。 如果带着硬块去吃海带的话 ， 味道差而且这样泡发海带花费的时间也特别长 。 其实我们多加一步 ， 就能让海带泡发的软乎还没有硬块 ， 那么我们一起来看看这个技巧吧 。

二姐泡发海带的优势

1、泡发速度快 ， 中间没有硬块

相比于之前直接放到冷水或者热水中去泡发海带 ， 我们其实需要多加一步让海带泡发的更软乎一些而且还不会软烂 ， 并且这样泡发的速度快并且还不会带着硬块 ， 这也是二姐推荐这样泡发海带的优势 。

2、做法简单

二姐用这样的方法去泡发海带 ， 这样我们就能做出美味的海带的美食了 ， 而且这样泡发海带的做法很简单 。

十分钟泡发海带的做法

1、首先我们需要准备蒸锅 ， 然后在锅中加上清水开始烧水 ， 等水开之后我们就可以将海带放进去 。

2、我们盖好锅盖将海带蒸上8分钟左右 ， 这样海带能变得软乎一些 ， 而且蒸海带也能尽量保证海带的新鲜口感 ， 而且还不会因为直接放到热水中将海带泡的发软还会出现发蔫的情况 ， 做出来的海带不仅劲道而且还会带着弹性 ， 这样做出来的海带味道会更好吃 。

3、我们等稍微放凉一点 ， 就可以将海带拿出来 ， 然后我们将海带放进盆中 ， 然后将海带用清水清洗两次 ， 这样能去除海带上面的脏东西还能让海带进一步冷却下来 ， 这样我们会看到海带不容易变色而且还劲道可口 ， 在用海带煲汤的时候也不会出现海带破皮弄碎的情况 。

4、将海带清洗干净之后就可以轻松撕开了 ， 接下来我们用海带来做各种美味就可以了 。

总结

因此我们就能知道在泡发海带的时候 ， 不能直接选择用冷水泡发还是热水泡发 ， 应该蒸一下就能快速泡发好海带了 。
干海带该怎么泡发 海带 ， 是海藻类植物之一 ， 是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物 。 为大叶藻科植物 ， 因其生长在海水 ， 柔韧似带而得名 。 海带主要是自然生长 ， 也有人工养殖 ， 多以干制品行销于市 ， 质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳 。 海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉 。 现在的市场中 ， 多以脱水的海带居多 ， 市民们自行到菜市场中购买海带之后 ， 就要泡发和使用 。
如何泡发及储存： 1、干海带在清洗之前直接上锅蒸 ， 250 克海带上汽后蒸十分钟左右 ， 至海带由硬变软为宜 。 清洗之前直接上锅蒸 2、蒸完后 ， 凉水清洗 。 然后凉水浸泡 ， 水为没过海带为宜 。 通常吃之前泡半小时左右最好 。 3、如需储存 ， 干品直接放至阴凉处 。 或蒸好的海带清洗后转起放至袋内冷冻 。 切记无论是 干品还是处理过的海带 ， 夏季一定要放在冰箱内 ， 否则影响品质和口感 。 4、蒸过的海带冷冻后拿出食用时 ， 需在切好后先用热水焯一下 切好后先用热水焯一下再凉拌或热炒或炖 。 切好后先用热水焯一下 注意事项： 1、将干制海带放入淘米水中浸泡 ， 半小时后冲洗干净再用于烹饪 ， 口感爽脆 。 不要将海带直接浸泡 ， 否则无论炖煮炒拌 ， 口感都有硬邦邦的感觉 2、在用海带做菜时 ， 无论炖煮炒拌 ， 加一些醋及少量的糖 ， 可以使口味更好 。 3、海带表面有一层粘液 ， 不需过分清洗 ， 那样的话 ， 很多营养物质都流失了 。 4、海带同样不要使用化学清洁剂清洁其表面的污垢 ， 尽量使用物理清洁的方法 ， 如使用专用的牙刷来刷干净一点 。

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