发面怎么发，发面发一半可以揉吗( 四 )
（3）酵母粉需要温水才可以快速激发活性， 所以冬天和面要加温水， 不要加凉水， 更不能加开水， 否则酵母粉被烫死， 发面不会成功 。
（4）和面时要加少许白糖， 500克面粉加5克白糖， 可以加快发面速度， 另外酵母粉和白糖要先加温水化开再倒进面粉里揉面， 不要面粉直接加酵母粉和白糖， 再加温水， 如果弄错了， 会大大减慢发面速度 。
（5）面团想快速发起来， 要放在温暖的环境中， 例如有发酵功能的烤箱、电热毯、有温水的蒸锅里等等， 冬天太冷了， 按照这么做， 发面速度才可以加快 。
第二个窍门——做馒头胚的小技巧
有人发现面团明明发的很好， 却不知道为什么馒头还是做得很失败， 如果是这样， 可能是做馒头胚时弄错了， 得做好这几点：
（1）面团发好后， 它的状态是比原来大了两倍， 扒开之后发现面团内部布满了小孔， 见到这样说明面发好了， 若没达到这个状态， 切不可着急取出来做馒头， 要么发面时间还不够， 要么和面时弄错了， 导致发面失败， 总之面没发好， 不要做馒头 。
（2）发好面团取出来不能直接做馒头胚， 先要把面团揉成原来大小， 并且要不断揉搓， 至少十分钟， 这样做好的馒头才有嚼劲好吃， 如果不搓直接做馒头胚， 一上锅蒸就塌了 。
（3）做馒头胚时， 也要将剂子不断揉搓， 至少每个五分钟， 这样才能做出非常光滑的馒头 。
第三个窍门——蒸馒头的小技巧
有时候前面的步骤都一一做好了， 但还是做出几个差劲的馒头， 有些让人恼火， 如果是这样， 可能是蒸馒头时一些细节没注意， 地做好这几点：
（1）蒸锅里加清水， 蒸屉保持干燥， 并铺上蒸笼布， 这样蒸馒头更容易成功 。
（2）馒头胚放在蒸屉后， 要盖盖子二次醒发， 冬天比较冷， 时间稍长一些， 二十分钟， 想缩短时间， 可以给蒸笼里加温水， 但不能开火 。
（3）要蒸馒头时， 将蒸笼盖内部擦干， 避免有水珠滴落， 开大火蒸二十分钟， 蒸的过程中不去调整火， 也不要动蒸锅 。
（4）时间到后， 不要着急打开盖子， 需要等待三五分钟 。
结语：想在冬天成功蒸好馒头， 需要牢记这3窍门， 你都明白了吗？照着这么做， 发面很成功， 馒头蒸好很容易， 个个饱满暄软又有嚼劲！不妨试试？分享就到这里了， 喜欢我， 就请关注我吧
推荐阅读
- 埙怎么吹，八孔埙1234567怎么吹
- 怎么挽留，如何挽留一个人的离开
- 网贷不还会怎么样，为什么警察说网贷不用还
- 三方协议怎么填，毕业三方协议怎么填写
- 利润率怎么计算，企业利润率怎么算
- 外阴长疙瘩怎么回事是，外阴起疙瘩咋回事
- 增长比怎么算，增长比例的计算公式
- 《塔防精灵》PVP亡将怎么搭配？亡将阵容推荐
- 吃鸡怎么加好友，pubg内怎么添加好友
- 怎么投诉老师，投诉老师最有效的方法