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百合怎么保存，新鲜百合吃不完怎么保存

小知识


百合如何保存时间长 低温可使百合呼吸作用缓慢 ， 能量消耗减少 ， 茎秆生命活动减弱 ， 乙烯的产生也受到抑制 ， 从而延缓衰老过程 ， 同时还可避免切花变色、变形及减缓病菌的繁殖 。 冷藏保鲜可分为湿藏和干藏两种方法 。
1、湿藏将百合切花放在有水或一定保存液的容器中贮藏 。 保存液中主要含有杀菌剂、糖、乙烯抑制剂和生长调节剂等 。 这种贮藏方式不需要包装 ， 但湿藏法需占冷库较大的空间 。 湿藏法只用于正常销售、小批量或短期贮存的切花 。 贮藏温度为1℃至2℃ ， 最长贮藏时间为4周 。
水质对切花湿藏效果有较大的影响 ， 尽量不用自来水 ， 因为自来水含盐量高 ， 以使用去离子水或蒸馏水最好 。 此外 ， 还应注意水质清洁 ， 切花的茎和叶通常会被来自土壤或水中的微生物污染 ， 它们会在贮液中或花茎导管中繁殖 ， 而堵塞茎的吸水作用 ， 加速切花萎蔫 。
某些化学制剂和紫外线可以控制水中微生物的生长 ， 如次氯酸钠就是一种很好的消毒剂 ， 它一旦与有机物接触 ， 就释放出游离氯 ， 有强烈的杀菌作用 。
2、干藏在贮藏之前、对切花进行包装后 。 贮藏于0℃至1℃冷库中 ， 可以贮存6周 ， 且贮存切花质量好 ， 也节省贮藏空间 ， 适于大批量贮存的需要 ， 但包装切花需要较多的劳力和包装材料 。
如果采用气密型薄膜包裹切花 ， 随着包装内切花的呼吸 ， 内部二氧化碳浓度升高 ， 氧气浓度下降 ， 形成所谓的改良气体 ， 则有利于切花贮藏 ， 其贮藏期比一般非密封膜包装延长 。
扩展资料
【百合怎么保存，新鲜百合吃不完怎么保存】百合鲜食干用均可 。 百合是中国传统出口特产 。 百合的独特营养成分主要是生物碱 ， 止咳效果明显 ， 还可以增加肺脏内血液的灌流量 ， 改善肺部功能 ， 它也有一定的镇静作用 。 中医将百合入药 ， 用于治疗慢性支气管炎、肺气肿和久咳等症 。 百合可煮糖水 ， 也可和芹菜、山药等清炒 。
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61% ， 及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外 ， 还含有一些特殊的营养成分 ， 如秋水仙碱等多种生物碱 。
这些成分综合作用于人体 ， 不仅具有良好的营养滋补之功 ， 而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。 中医上讲鲜百合具有养心安神 ， 润肺止咳的功效 ， 对病后虚弱的人非常有益 。
参考资料来源：
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如何保存新鲜百合 冰箱保存

一般大家都会选择用冰箱冷藏保存 ， 但是冷藏也要注意方法 ， 不能就直接放进去 ， 要将其放在碗中 ， 用干净的清水将百合淹没 ， 然后放入冰箱2-6℃的冷藏层 进行保存 ， 每天都要换一次水 ， 这样一般情况下可以保存4-5天左右 ， 如果放在零下的冷冻层保存的话 ， 大概可以保存三个月 。

真空保存

真空保存是百合保存中最实用的方法 ， 将鲜百合洗净晾干后用塑料袋将其装起来 ， 并用纸盒子装着 ， 然后放在冰箱冷藏可以保存7-10天 ， 冷冻可以保存半年 ， 如果放在地窖或者放在泥土下层进行土藏的话 ， 可以保存三个月到半年不等 ， 当然 ， 地窖保存的时间会比土藏保存时间要久 。

晒干保存

其实生活中保存百合最常见的方法就是晒干后保存 ， 也就是人们经常看到的干百合 ， 具体方法是将鲜百合一瓣瓣剥下来 ， 洗净后减掉黑色的部分 ， 然后放在太阳 地下暴晒 ， 晒干后用纸袋装起来放在通风透气干燥的地方即可 ， 一般情况下 ， 保存半年到1年应该不成问题 。 只不过干百合的口感会比鲜百合差很多 。

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