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葡萄酒怎么酿，怎么样酿造葡萄酒最好

小知识


葡萄酒是怎么酿造的？ 自酿葡萄酒的步骤如下：
材料：新鲜的葡萄，白糖，容器 。
第一步，购买新鲜的葡萄，把坏了的挑出来 。
第二步，把买来的葡萄清洗干净后，放在通风处晾干 。
第三步，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌均匀，盖上盖子 。



第四步，夏季温度高发酵一周即可，在秋季温度低的时节，需要发酵半个月 。
第五步，等发酵的时间到了以后，用滤网把葡萄过滤出来，装进干净的容器里 。


红酒怎么酿 材料：葡萄、冰糖适量、玻璃瓶 。
1、把葡萄洗了，留着备用 。
2、用淡盐水浸泡清洗过的葡萄一两个小时 。 这是为了去除葡萄中的农药和其他有害物质 。
3、浸泡在盐水葡萄中两次用水冲洗，然后晾干 。
4、把葡萄倒进盆里，然后用手把它们一个一个地碾碎 。 葡萄皮、葡萄籽和果肉都留在盆里 。
5、然后根据5磅葡萄的比例，1磅白糖，搅拌均匀，当白糖完全融化后，把它放在干净的瓶子里，瓶口就可以闭合了 。


6、小心不要把它装满 。 因为葡萄在发酵过程中膨胀并产生强大的气体 。 如果酒太满，酒就会溢出来 。
7、经过一个月的发酵，用干净的过滤器除去葡萄残渣，将果汁滤入干净的瓶子 。
8、最后，整个葡萄酒就发酵完成了，如图所示，即可饮用 。

红酒怎么酿的？ 家庭酿造葡萄酒方法如下：
以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均匀后加入酵母菌（发面的活性干酵母）5~10克，密封发酵 。 前10天每天排气2次，之后大于20天进行过滤，一个月就酿造好了，可以喝了 。
注意事项：
发酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽 。 发酵4天，酒味应该有了 。 产气量也比较大，每天搅拌两次、三次，把气体排出去，体积就会减少 。
好喝看个人喜好哪种，喜欢甜型的，喝葡萄酒之前加一下糖，溶解了就可以喝 。 喜欢干型的，不加糖，就可以喝了 。
怎么酿葡萄酒 去年秋天自家收了葡萄后，酿制的葡萄酒刚好上个月完成发酵，也在头条号上发了文章分享酿酒经验 。 这里做一下搬运工作，有兴趣的朋友，欢迎去我的主页查看置顶文章 。

首先是选材 。 可选的葡萄种类有很多，比如市面上常见的鲜食葡萄，夏黑，巨峰等都可以用来当初原材料 。 但这里我要告诉大家的是要，上面的葡萄属于鲜食品种，酿酒要想口味正，最好选择专门的酿酒葡萄 。 因为家里有种赤霞珠，因此，一般我是直接用家里种的赤霞珠来作为原料 。 赤霞珠相信懂红酒的朋友都清楚，绝对的上等食材 。 另外，说一句掏心窝子话，如果你像我一样，选择用赤霞珠来发酵，那么你的酒已注定要高别人一档 。

接下来，挑选完好的葡萄果粒，清水洗净 。 这里，为了控制自来水引入的细菌，我的做法是大锅烧开水，凉透，也就是用所谓的凉白开来清洗葡萄 。 当然，如果条件允许，直接超市买蒸馏水就可以了 。 洗净后，注意空干水份 。

然后是发酵容器的消毒工作 。 在果粒放入发酵容器前，沸水将容器彻底消毒三遍，容器小的，可以直接放到锅里煮，也是为了尽量避免容器上的细菌对发酵产生影响和带来的卫生问题 。

最后就将已经空干水分的葡萄果粒，装入发酵容器了（这里可以按照个人口味适当加一定量的冰糖或者白砂糖，完全按个人口味，选择是否加糖，加多少糖），使用硫磺水密闭容器，等待自然发酵 。 发酵过程中应避免打开容器 。

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