煎包怎么煎，水煎包的步骤
水煎包怎么煎？ 2个鸡蛋、1小把韭菜（不喜欢吃的可以不加）、1小把粉条、10张饺子皮（根据具体食量选择）、生抽2勺、适量的盐 。
制作过程
处理食材：韭菜洗干净切成小段、鸡蛋煎一下然后切成小丁、加入盐生抽，具体可以根据自己的口味调整，最后再将粉条泡软后切成小段，让后将这些食材搅拌在一起就行了；
包包子：个人觉得饺子皮稍微擀薄一点，然后馅包多一点，最后吃着会舒服一点，这个包馅的方法就是包包子的手法，各位一定要将口给封好，不然到时候一下油锅就散了；
煮一下：将包好的包子放入到锅中，然后加入一点水，大概在包子的一半处，其实个人建议使用高压锅直接压熟，就像蒸饺一样，这样能够最大程度上避免水煮饺子皮散开的麻法，当然包好的包子，放到高压锅中，可以在每个包子的接头处放点油，避免等会出高压锅粘连在一起 。
下油锅：将熟透的包子，直接放到有过中煎，而包子都是底朝下，上面就不需要煎了 。 最后等待包子的下方出现金黄色，并且还有硬壳的时候，就可以撒点黑芝麻出锅了 。
怎样做水煎包全过程 精粉500克，猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量 。
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片 。
②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅 。
③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟 。 底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成 。 底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳 。 食用时用小铲铲人盘内即可 。
做法二
1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；
2 葱姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；
3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；
4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；
5 包好的包子饧10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；
6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；
7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花 。
做法三
水煎包（35个左右）
面皮：
普通面粉 600g泡打粉 7g白糖 40g干酵母 15g冷水 150g沸水 200g
馅料：大头菜 600g盐 5g肉馅 300g盐 5g清水、酱油、香油、白胡椒粉、葱花、姜末适量
装饰：葱末、白芝麻适量
【做法】
1 【面皮】材料中的干酵母加清水混合至酵母溶解；
2 【面皮】中的面、糖、泡打粉略微混合后，加入步骤1的酵母水，搅匀，加入沸水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；
3 再继续揉到表面比较光滑，盖保鲜膜饧15分钟；
4 【馅料】中的大头菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉大头菜的水分；
5 肉馅加入【馅料】中的调料，顺着一个方向搅拌上劲，加入大头菜，搅拌均匀；
6 面团分割成30g～35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0.5cm厚；
7 中间放入馅料，包起，收口处掐紧，盖保鲜膜饧30分钟；
8 平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高；
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