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墨鱼怎么清洗，墨鱼怎么清洗视频播放( 二 )

小知识



墨鱼干怎么洗？ 墨鱼的清洗是比较麻烦的， 而鲜活和干货的清洗是不同的，下面我们来看看如何清洗墨鱼 。

我们从市场买来的新鲜墨鱼，会有很多粘液和尘土等脏东西，那么这种情况就需要仔细清洗 。 先将墨鱼泡水一会，清洗墨鱼的整个表面，再用手搓洗触须 。 去粘液的时候可以使用面粉搓洗 。

然后用嘴偷一遍，我们开始下面步骤，在水中抓住整个触须，另一个手抓头部，将整个内脏从头部拔出来，并将内脏和触须分开 。 不要将墨胆弄破 。 挖出眼睛，可以避免墨汁污染到其他地方 。 剥掉牙齿等不吃的部分 。

把头部的外皮剥干净，在背部沿中线划一刀，取出骨板 。 再将可以食用的头部、触须放到另一盆清水清洗，反复用水多投洗两遍，清洗完毕，就可以备用啦 。

这种方法是墨鱼干的清洗方法，下面我们来看看吧，如何清洗干墨鱼：

先将墨鱼干整个泡到清水中，大约需要泡10个小时，中途可以换水3-4次，直到墨鱼变软 。 如果需要加快这个过程，可以用温水，加适量的碱 。 墨鱼干泡软之后，将表皮剥去 。 剥皮时，从边缘剥起，要剥干净 。 剥皮之后，将墨鱼的骨板取出 。 然后清理残留的内脏和杂质，包括眼睛、牙齿、等等，然后再使用清水冲一遍就可以了 。
墨斗鱼怎么清洗图解 处理技巧
步骤 01

在骨头这一侧纵向开一刀，取出"骨头"（海螵蛸）

步骤 02

之后清理干净内脏以及可能有的小鱼什么的，摘掉他的嘴

步骤 03

然后将皮撕掉，同样，墨鱼的头和触须上的皮也要撕掉，可以垫上厨房纸防滑

tips：可以在身体边缘处上开一刀比较方便找皮和肉的交界），墨鱼的皮很厚哦

烹饪步骤
步骤 01

墨鱼去内脏，眼睛，墨鱼嘴，鱼骨，然后撕掉鱼皮，清洗干净，切花刀备用；切好的墨鱼加入一勺料酒，适量盐，适量生抽，淀粉抓匀腌制15分钟

步骤 02

葱姜蒜杭椒切好备用，洋葱彩椒切块

tips：鱿鱼肉不打刀花口感会差很多，而且不容易熟

步骤 03

锅内烧油，不要一冒烟就下墨鱼，一定要烧的热热的，九成热；倒入墨鱼翻炒几下，卷边盛出备用 。

tips：喜欢油炸的可以多放油，将皮皮虾炸熟

步骤 04

用炒墨鱼的底油煸香葱姜蒜杭椒，下洋葱彩椒，加蚝油炒至断生 。 下入墨鱼翻炒均匀 。
请教 冷冻墨鱼怎么清洗？？？ 鲜小墨鱼的清洗法：
第一步：将墨鱼仔的外皮剥掉，然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开，把头和肚子分开，再把肚子的内脏全部撕掉，将里面的小硬壳掏出，并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来 。

第二步：用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出 。 再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛，先将里面的黑色汁液挤出，再彻底冲洗干净 。 挤墨鱼仔眼睛时，一定用剪大一点的口儿，然后在水池中，边挤边冲水 。 剪得不够大的话，挤的时候，里面的黑色汁液，很容易挤的到处都是，在水中操作则可避免 。

小墨鱼仔的清洗方法二：
1、墨鱼仔清洗时还有一种比较简单的方法，在清洗以前先用剪好把它的肚子剪开，把头去掉，再把墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉，并把里面的黑膜清理干净，最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉，再用清水洗净 。

2、在去除墨鱼仔的眼睛时，如果不是在水中操作，就要把口子剪得大一些，这样利于它体内墨汁的流出，而且要注意挤墨汁要边挤边冲水 。

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