扇贝怎么保存，扇贝怎么保存不会死( 三 )
扩展资料：
扇贝的蛋白质含量很高 ， 干贝中高达55.6% 。 研究表明 ， 贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡 ， 包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸 ， 并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性 。 其中呈鲜味的谷氨酸含量占7.15% ， 为水产品中含量最高的9 。
扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低 ， 干贝中含量分别为2.4%和15.1% 。 与其他动物性食品相比 ， 扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品 。
参考资料来源：
扇贝可以冷冻吗 储存方法：鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存 ， 最好用清水盛放 ， 待扇贝吐尽泥沙后 ， 尽快烹饪 。 如果实在需要保存 ， 就先不要清洗扇贝 ， 在其表面抹上盐 ， 再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存 ， 可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右 要不就放到水里用加气泵打气存的时间长 。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称 ， 约有400余种 。 该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一 。 壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值 。 很多扇贝作为美食食用 。 颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱 ， 花纹被采纳为艺术品的图案 。 扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科 。 广泛分布于世界各海域 ， 以热带海的种类最为丰富 。 中国已发现约45种 ， 其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种 。 扇贝又名海扇 ， 其肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 它的闭壳肌干制后即是“干贝” ， 被列入八珍之一 。
鲜扇贝如何保存一夜 扇贝也是一道非常受欢迎的海鲜 ， 去海鲜市场直接买的扇贝肉个个饱满肉多 ， 非常鲜嫩 ， 这个时候与韭菜苔一同炒是再合适不过了 ， 做出的成品芬香四溢 ， 沁人心脾 ， 非常好吃 ， 推荐大家都尝试一下这道美食 。
准备需要的食材：扇贝肉 ， 韭菜苔 ， 盐 ， 植物油 。
步骤一：扇贝肉买回来是冷冻的 ， 所以要放在冰箱冷冻保存 ， 取出来的时候里面的冰比较多 ， 一定要先放在清水中 ， 让它充分泡一个小时 ， 在室温下解冻 。
步骤二：待扇贝肉里面的冻全部融化以后把水倒掉 ， 最好是用一个筛子去清洗一下 ， 扇贝肉里面有很多黑色的杂质 ， 要充分的把它清洗干净 。
步骤三：用筛子来清洗 ， 更能够过滤掉扇贝里面多余的杂质 ， 这样清洗的更彻底 。 另外扇贝里面的水分比较多 ， 这样用筛子可以去控一下水 ， 等水分全部控干 ， 晾好以后放在盘中备用 。
步骤四：韭菜苔放在盆中 ， 加入清水 ， 撒上一勺盐浸泡5分钟 ， 搓洗一下以后 ， 再冲洗几遍彻底洗净 。
步骤五：韭菜苔最头部切掉 ， 全部切好放在盘中备用 ， 韭菜苔和扇贝的比例大概是1：1 。 两种主食材全部处理好了以后就起油锅 ， 锅里倒入少许植物油 ， 加热到六成热 ， 先把韭菜苔放入煸炒30秒钟断生 。
步骤六：把扇贝肉放进去翻拌均匀 ， 扇贝肉里面的水分这时也被逼出来了 ， 炒的菜品里面会出来少许汤汁 ， 这时要短转大火去爆炒一下 。
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