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冻豆角怎么冻，长豆角怎么冻

小知识


冻豆角怎么做没有冻性味 新鲜豆角在冷冻之前，是需要做个预处理的，这样豆角冻好以后才会更好吃
在冻豆角之前，需要将豆角的筋丝去掉，也就是我们常说的，把豆角摘出来 。 这样在冻过之后食用的时候，就减少了一道程序，不然豆角在冻过之后，它的筋丝如果不处理掉，那么吃起来是很麻烦的一件事 。

把豆角的筋丝处理好之后，用清水将豆角多洗几遍，然后在锅里加上热水，水开后把豆角烫一下，在这里要说明一下，是把豆角烫一下，而不是把豆角煮熟，只要去掉豆角的豆腥味就可以了 。

豆角煮好以后，马上用冷水投凉，这样可以避免豆角被自己的温度烫熟，投凉之后是不用做滤水处理的，直接把投凉的豆角放在密封袋里，封好袋口就可以了，豆角里面带点水分，可以让豆角在冷冻期间不会风干，保持足够的水分，增加食用口感 。

豆角都分装好以后，我们只需将它们放在冰柜里冷冻就可以了，在冷冻期间要避免袋口破裂，这样可以防止窜味，只要袋口密封的好，豆角冻上几个月还是没问题的 。

小贴士:吃速冻菜只是个人口味习惯，有很多朋友是接受不了的，所以喜欢吃冻菜的朋友可以尝试一下 。
怎样用冰箱冻豆角？ 首先，说一下用料：

主料：速冻豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半 。

调料：姜、大蒜（紫皮的最好）、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油 。

其次说准备过程：

1. 土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味；

2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用；

3．将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可 。

重点说烹饪过程

1．炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟；

2．放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味；

3．放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上；

4．将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色；

5．加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可 。

最后注意事项：

1．
速冻豆角一定要买那种袋装的，免洗的，入锅前不能遇热，不能解冻，开封后立马下锅 。

2．
炖到一定时候，先将大料瓣取出，因时间长了，大料味太浓了反美而不美了 。

3．
出锅时视其口味可可加入少量味精 。

4．
如果身边有大白菜帮，撕开几个放入锅中一起炖，也是很好吃的，不过，那样的话，这道菜可能就要改名了，该叫烂（乱）炖了吧？呵呵 。

5．
本道菜是按两盘备的料，如果只想做一盘，那么所有料减半即可 。
冻豆角怎么做好吃，鲜肉冻豆角的家常做法 冻豆角怎么做好吃

1、把冻豆角解除冻结，当然解除冻结最好是 。 不能用热水烫 。 假如时间急匆匆，能够冷水清洗 。

2、这一时间，你能提前准备蒜，一定要多提前准备点蒜 。

3、蒜去皮，能够倒成蒜末，有的喜爱蒜泥，也非常好 。

4、捣蒜泥时，盐一定多放些，进味，由于，存储长豆角时，一般都选嫩长豆角 。

5、长豆角绰水，能够冷水放入长豆角，沸腾3分钟就可以了 。 有的盆友喜爱储放时就生产加工熟透，那麼，你用1分钟煮就可以了 。

6、把长豆角捞起来，过一下冷水，切条，添加蒜末，滴上芝麻油就可以了 。

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