草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

鸡肉怎么去腥，砂锅里焖一整只鸡( 二 )

小知识


4.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。

鸡肉怎样去腥味？ 大伙儿在平常的情况下都常常会吃荤 ， 但实际上两腿的小动物 ， 要比四条腿的动物脂肪还能更低一些 ， 可是鸡脯肉吃的情况下会较为腥 ， 因此以便除掉腥味儿 ， 能够 把鸡脯肉先冷藏一下 ， 那样做出去的口感好 ， 也很营养成分 。
无论是刚屠宰的鸡脯肉还是冷藏的鸡脯肉都是有一股腥味儿 ， 今日网编就教你这几个常用招式给鸡肉去腥味的方式 。 一般来说 ， 给鸡肉去腥味的方式 有投料侵泡也有焯水 。 下边便是鸡脯肉怎么去腥味的详尽内容 。
如何去除鸡脯肉的腥味儿
冷冻鸡肉
1等鸡脯肉当然解除冻结后可以用少量牛乳侵泡20分钟
2淋少量白米醋能够 除去解除冻结后的腥味儿
3少量食盐与柠檬水的组成也是非常好的挑选
4烹煮前先用生姜水侵泡3～5分钟 ， 就能具有返鲜功效 ， 使异味除去
现屠宰的鸡脯肉
1、先在一个大的器皿里接满清水 ， 放进刚屠宰的鸡 ， 随后再各自添加葡萄酒、白胡椒粉和盐 。
2、以便使鸡脯肉可以充足的消化吸收到添加调味品的味儿 ， 要不断的往返转动鸡脯肉 ， 就是这样持续三分钟 ， 以后再侵泡鸡脯肉二十分钟 。 用这一方式 可以除去鸡脯肉中腥味儿 ， 是由于葡萄酒、胡椒粉上都带有十分刺激的味儿 ， 历经侵泡鸡脯肉中的腥味儿被盖了以往 。 那样做您不必担心鸡脯肉的味儿会有哪些影响 。
3、二十分钟后将侵泡肌肉的水扔掉 ， 鸡脯肉捞起来后就没有腥味儿了
常见问题
洗鸡时务必把鸡腚切除 ， 并将鸡身内外粘附的血团内脏器官挖干净
无论是一整只烹制 ， 还是剁块焖炒 ， 必须先放到水中烫透 。 由于鸡脯肉外皮遇热后 ， 皮肤毛孔伸开 ， 能够 清除一些外皮人体脂肪油 ， 做到去腥味目地
在炒、炸以前 ， 最好用生抽、米酒腌一下 。

鸡肉怎样去腥味 生活中最常见的鸡肉去腥方法是放葱姜料酒焯水 ， 今天给大家分享一个我常用的鸡肉去腥的2个小诀窍：

1：用淘米水去腥味 淘米水可是宝贝 ， 可以废物利用 。 可以把洗干净的鸡块提前浸泡在淘米水中 ， 可以去除血水和腥味 。 另外 ， 淘米水还能泡发干货 ， 比如海带、墨鱼、笋片等 ， 让它们更好地泡发开来 。 淘米水还能浸泡有异味的砧板 ， 可以去除异味 。
2：尽量用现杀的鸡 活鸡比冻鸡更好吃 ， 而且腥味没那么重 ， 让食材在最佳赏味期被消灭 ， 也算是对它的一份尊重了 。
关于鸡肉的做法 ， 有很多种 ， 比如热播综艺节目《中餐厅》中林大厨拿手的辣子鸡丁、热播剧《都挺好》中石老板绝活之一的玉米煲老鸡 ， 《我家那闺女》中袁姗姗一学就会的毛豆米烧鸡 ， 还有寓意红红火火大吉大利的辣椒焖小公鸡 ， 还有相当开胃的椒麻鸡 ， 还有清蒸童子鸡 ， 白斩鸡 ， 盐焗鸡 ， 小鸡炖蘑菇 ， 肚包鸡汤 ， 栗子烧鸡 ， 椰子鸡 ， 咖喱土豆鸡 ， 黄焖童子鸡 ， 鲜松茸散养老母鸡汤 ， 土豆鸡丁 ， 爆炒鸡杂 ， 剁椒鸡翅蒸金针菇 ， 酸辣鸡爪 ， 烤鸡翅…….想想都让人忍不住要流口水啦

推荐阅读


上一篇：【吃】水果里的虫吃了的后果

下一篇：发烧怎么处理，发烧最简单的退烧方法