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干海带怎么处理，干海带怎么处理才能吃( 三 )

小知识



干海带怎么做好吃
海带营养丰富 ， 老少咸宜 ， 因此成为饭桌上的常见客 ， 很多人都喜欢吃海带 ， 凉拌海带更是一道百吃不厌的凉拌菜 ， 那么干海带要怎么做呢？下面为大家推荐海带的做法！

做法一

海带豆腐汤

材料：干海带、豆腐

做法：

1、锅中放入500ml清水烧开 ， 加入一大勺浓缩鸡汁 ， 搅拌均匀；

2、将切好的豆腐块放入汤中；

3、大火烧开后转小火 ， 将海带片放入汤中；

4、加入洗净沥干水分是干虾米；

5、再加入切片的白蘑菇 ， 搅拌均匀；

6、中火煮3分钟 ， 加入适量鸡粉调味即可 。

做法二

凉拌海带丝

主料：海带（鲜）500克

调料：酱油150克 ， 盐20克 ， 五香粉1克 ， 干姜1克 ， 味精2克

做法：

1、将海带表面的石灰虫等附着物除去；

2、剪去根部 ， 洗净切丝 ， 放沸水中煮40分钟；

3、捞出 ， 控干水分；

4、将海带丝放通风处晾干 ， 以手触摸感到柔软为准；

5、把脱水后的海带丝放锅内 ， 加食盐、酱油、味精、五香粉、姜粉（干姜磨碎）拌匀 ， 用慢火炒拌；

6、炒过的海带丝仍含较多水分 ， 可放烘炉内烘干 ， 以便长期保存 。

干海带的营养价值
海带素有“长寿菜”、“含碘大王”的称号 ， 从营养价值来看 ， 海带堪为一种养生保健的食品 ， 那么干海带有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！

首先 ， 干海带中含有大量的碘 ， 碘是甲状腺合成的主要物质 ， 如果人体缺少碘 ， 就会患“粗脖子病” ， 即甲状腺机能减退症 ， 所以 ， 海带是甲状腺机能低下者的最佳食品 。

其次 ， 干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用 。 经常食用海带头发会乌黑发亮 。

再者 ， 干海带含有的甘露醇具有利尿消肿的作用 ， 可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等 。
干海带丝怎么处理 海带营养丰富 ， 常吃海带对大人孩子都有好处 ， 用海带制作的小菜更是美味可口 。 其实您不用愁 ， 最简单的办法是用淘米水（浓缩最好）浸泡海带 ， 脏物便一冲即下 。 海白菜、珊瑚菜或生肉的清洗也可以这样做 。
假如想洗得又快又干净,先把干海带用旧牙刷快速刷去上面的盐霜和泥沙,然后将海带泡入水中,十分钟左右海带有些润涨了,即可快速搓洗,然后在清水里漂净就可以了,这样又快又省事,而且不破坏海带的营养价值.
海带先随便洗一洗灰 ， 再晾几天 ， 把上面的白粒也就是甘露醇刮下存起来 ， 那是很有营养的 。 在洗一洗表面的灰就可以了 。
你可以直接把干海带加水煮熟 ， 然后再洗 ， 又好洗而且洗的又干净 ， 然后再凉在晒衣架上 ， 干透收起来 ， 随吃随用 ， 用温水稍泡就可以食用 。
是湿海带还是干海带 ， 如果是湿的就比较容易了 ， 用水冲洗干净就可以了 。 干的话就要先泡软再洗 。 我一般是用抹布擦洗的 。
做法比较多 ， 我家一般是打成海带结炖骨头汤 ， 或者切成丝用蒜泥炒或者用蒜泥+红辣椒凉拌 。
海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水 ， 如果干的海带在水中浸泡数小时以上 ， 碘已酸就要损失90%左右 ， 甘露醇也大都被溶解 ， 这样就可能降低海带的营养价值 。 因此 ， 干海带在水中浸泡的时间不宜过长 ， 一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了 。
先用室温的水泡个十至十五分钟再洗 ， 久泡洗时易烂 ， 用温水泡是时间可缩短 。
将海带泡开后放入锅中加醋 ， 煮一下 ， 既可去腥味 ， 又能弄干净

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