干海带怎么处理，干海带怎么处理才能吃
干海带怎么清洗 刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐 ， 还夹着很多沙土 ， 而且由于海水污染的原因 ， 含砷量较高 ， 一定要提前充分泡发清洗才能烹制 。 将食用海带清洗干净后 ， 还要再用水浸泡 ， 并不断换水 ， 一般用清水浸泡6小时以上才能制作 。 但如果是质量能够保证的无公害海带 ， 就不必这么麻烦 ， 因为浸泡时间过长 ， 海带中的营养物质也会溶解于水 。
提前用淘米水泡发海带；或在煮海带时加少许（不可过多）食用碱或小苏打 ， 煮软后 ， 将海带放在凉水中泡凉 ， 清洗干净 ， 再捞出食用 。 又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右 ， 然后用清水浸泡一夜 。 都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口 。
买回来的干海带怎么处理才能吃 用洗米水来泡 。 加一点碱粉
怎样清洗干海带? 这并没有具体的时间 ， 自己酌情而定即可 ， 如果不着急吃的话 ， 多泡几个小时也是没关系的 。 要知道海带有很多种 ， 有些海带很薄 ， 有些海带却很厚 ， 干海带泡发与海带品种、干湿程度、海带叶、茎、根部的厚度有很大的关系 ， 而且还与泡海带的水有关 ， 所以根本无法给出具体的时间 。
【干海带怎么处理，干海带怎么处理才能吃】就拿普通的海带来说 ， 如果只是普通的、像裙带菜一样的海带 ， 使用温水可能两个小时就泡发了 ， 毕竟这种海带比较薄 ， 虽然晒得非常干 ， 但因为其薄 ， 使用温水会加速它泡发的时间 ， 所以会在很短的时间内就能食用 。 而一些海带茎部、根部较厚 ， 哪怕是使用温水 ， 恐怕也得泡上5~8个小时才可以 ， 而有一些海带比较干 ， 这个时间可能还会大大的延长 。
最主要的是海带并非“泡好即食”的东西 ， 它是需要再次“加工熟”之后才能吃的 ， 如果想要吃海带 ， 不妨提前1~2天将其放置在水中侵泡 ， 哪怕是当天泡发后不吃 ， 放置1~2天后也是不会变质或发霉的 ， 要知道海带中含有盐分 ， 只要所处的环境不是特别极端 ， 在很短的时间内是不会变质的 ， 所以没必要去关注它需要泡发多久才能食用 。
像我们老家 ， 还有将干海带根儿泡发后 ， 然后腌制成咸菜、凉菜 ， 或者用来炖土豆片、土豆丝吃的 。 所以 ， 个人建议 ， 如果着急吃的话 ， 是可以上锅温水煮的 ， 只要控制好水温 ， 干海带会在很短的时间内泡发的 ， 哪怕是现泡现吃也是来得及的 。 一般情况下 ， 海带是没有泡多久食用最佳的说法的 ， 要么吃新鲜的 ， 要么就感觉干海带泡发之后就可以吃 ， 没有那么多讲究 ， 也不用在意它泡发的时间 ， 只要自己觉得海带泡得差不多了 ， 那它就可以用来做菜食用了 。
干海带如何清洗 泡好的或是蒸好的干海带放入清水中 ， 加入一小勺面粉 ， 轻轻搅匀浸泡10分钟 。 注意：浸泡的时间不要太长 ， 否则海带的营养物质会溶解流失的 。
几分钟后用手轻轻揉搓海带 ， 我们会发现泥沙全部掉落下来 ， 水又混又脏 。 这时用清水漂洗几次就可以了 。 接下来你就可以放心的炖、炒、凉拌 。
海带上有粘液 ， 如果一定要清洗掉的话 ， 我们可以使用生粉抓洗 。 先把海带切成条 ， 然后用生粉抓一下 ， 最后用水冲干净就可以了 。
海带藻体为长条扁平叶状体 ， 褐绿色 ， 有两条纵沟贯穿于叶片中部 ， 形成中部带 ， 一般长1.5-3m ， 宽15-25cm ， 最长者可达6m ， 宽可达50cm 。
海带中含有丰富的海带多糖 ， 至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。 并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸等多种活性成分 。 海带是一种营养丰富的食用褐藻 ， 含有60多种营养成分 。 据测定 ， 每100g中含8g蛋白质、0.1g脂肪、0.57mg胡萝卜素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg烟酸、1.177mg钙、1.50mg铁 ， 2.16mg磷 ， 还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素 。 海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富 ， 是一种理想的天然海洋食品 。
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