冻肉怎么快速解冻，怎么解冻肉最快速
如何才能把冻肉快速解冻？ 1.放到冷水里解冻
肉放到水里后，会发现水变颜色而肉色变浅，那是因为一些营养成分的流失(肉汁) 。 所以水里解冻食物口感以及肉色都会变 。
2.放到热水里解冻
温度越高一些营养成分溶解越快，所以肉放到热水里会比放到冷水里流失营养更多，而且放到热水里，外边的一层已经化解，但是里边还是冰的 。 外边的肉质化解后会阻碍里边的肉质化解，而随着温度的增高，容易导致肉质滋生细菌 。
3.放到微波炉里解冻
微波炉化解冻肉，总体来说还是可以的，但是对于肉的形状有要求，需要把肉切成扁平条 。 如果肉块过大过厚，同放在热水中一样也是里边不容易解冻，总是导致人们反复地打开微波炉看肉的解化程度，反复地加热，也是容易滋生细菌的 。 需要注意的是：解冻时间不要过久，调到解冻档或是低温档 。
4.放到盆里自然解冻
在盆里放着，不放水，室温增加的话，食物温度也会随着增加，时间一长同样会滋生细菌 。
【最好的解冻法】
想吃鱼、肉类的食物时，可以提前一天把食物拿出放到冰箱的冷藏室，这样既不会有过多水分带走营养，又可以保存肉质的鲜味以及口感 。 食物慢慢地一点点逐渐全部解化，而温度也不会有所变化，始终如一，自然不会出现由于温度而滋生细菌的情况 。
【原理解析】
肉类冷冻贮藏时要速冻，因为肉类在速冻过程中，其组织细胞内液与细胞外液迅速冷冻成冰，成为肉纤维及细胞间的结晶体，不致流出来，所以速冻肉比非速冻肉味道鲜美 。
然而，速冻肉烹制前，必须缓缓解冻，才可保存鲜美，否则就等于非速冻肉 。
为什么呢？
因为在热水中或高温中，使速冻肉迅速解冻时，肉细胞间及肉纤维间结成冰的美味肉汁，溶化成为液体，迅速流到肉组织外面而失去，所以，将其烹调好后，就如同烫老的肉差不多，既乏味，又老而不嫩滑 。 如果将速冻肉放在6—8℃下慢慢解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗回细胞内，肉就能恢复鲜肉时的状态 。
其肉味便可同鲜肉一样美 。 愈是用高温解冻，其肉烹调后就愈不好吃 。 因此，速冻肉不宜迅速解冻 。
【如何正确冷冻】
鱼、肉类反复解冻会导致营养以及口感变化，也会导致细菌的滋生 。 既然解决了解冻问题，那么冷冻食物的储存也要注意 。 建议大家在买回食物后，把肉类切成半斤片状或是平时自家炒菜的量(同样为片状)，分装在保鲜袋后放入冰箱冷冻 。 这样既可以迅速地冷冻，在吃的时候也可以快速地解冻——拿出一小袋肉类解冻就可以了 。
冰冻的肉如何快速解冻 现在大家可能为了方便，也许会买上两三天的菜，然后放在冰箱保鲜室或者是买一些肉冷冻，不过呢，解冻还真的不是一件简单的事情，有时候忘记把肉拿出来要等到解冻，真的是等的让人很着急 。
而我们把肉拿出来解冻，一般就是放在水里面，然后等它浸泡一会，但其实这样是会影响到热的口感的，有时候可能我们为了尽快可以做菜，然后就用一些热水来加快速度，但其实这两种方法都是不可取的，如果我直接把肉泡在水里面进行解冻会影响口感的，如果说我们用一些热水还会影响健康 。
给大家说一些新的小方法，可以快速的解冻，还比较健康，大家也可以回家试一试 。
第1个就是建议可以用一些盐来进行解冻，因为盐可以让化冰的速度变得更加快，可以在水里面加一点点盐，或者说抹一些盐在肉的表面也是可以的 。
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