精选美食推荐：肉丸烧茄子，丝瓜蒸香肠，榨菜肉丝汤的做法
肉丸烧茄子
材料：紫茄子300g ， 肉丸200g ， 青椒1个、红椒1个、蒜末1大勺 ， 蚝油1大勺 ， 生抽1小勺 ， 糖1小勺 ， 胡椒粉1小勺
做法
1.茄子切滚刀块 ， 沾面粉 ， 青椒、红椒分别切块
2.锅内烧热油煎茄子 ， 煎至表面焦黄
3.锅内烧热油下蒜末煸炒香 ， 倒入茄子、青椒、红椒炒匀
4.加肉丸和所有调料 ， 倒入半杯水烧开 ， 至汤汁浓稠 ， 加少许水淀粉勾芡即可
茄汁莲藕排骨
材料：排骨500克莲藕300克;茄汁2汤匙生抽酱油30毫升盐4克料酒15毫升生粉2汤匙香菜少许白糖5克油50毫升香油少许;
做法
1.小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐 ， 黄酒 ， 生抽酱油 ， 生粉 ， 抓匀后腌制2小时;
2.莲藕去皮后切成条状;
3.准备茄汁调料和香菜;
4.热锅温油下入排骨炸至微黄捞起;
5.等油温升高后再下入炸至金红色后捞起;
6.留底油下入茄汁爆出香味;
7.先把莲藕入锅炒至变色;
8.加入盐调味;
9.再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味;
10.最后淋上少许香油 ， 翻炒均匀后熄火出锅;
11.加入香菜后上桌;
丝瓜蒸香肠
材料：丝瓜2根、香肠1根、生抽酱油2调羹、食用油1调羹；
做法
1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；
2.丝瓜切成一口大的块状 。 放入碗中 。 香肠切薄片 ， 铺在丝瓜块上 。
3.不必上下翻匀 ， 保持这个状态即可 。 淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油 ， 以及约1勺食用油 ， 均匀地淋在表面 。 （不要加老抽酱油和盐 ， 会太咸）
4.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放）
5.蒸锅中水烧热后 ， 将碗放入蒸15分钟即可 。
6.简单便利零失败 ， 无需过多调料 ， 香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美 。
7.蒸制后丝瓜体积缩小 ， 自然产生汤汁 ， 此菜也可作为一道汤羹 。
榨菜肉丝汤
材料：榨菜50克、胡萝卜半根、鸡蛋一个、里脊肉100克、青菜两颗、香葱两根、姜、黑胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、香油；
做法
1.猪里脊切丝 ， 胡萝卜切丝 ， 青菜切丝 ， 葱切末 ， 姜磨泥 ， 鸡蛋打散备用 。 锅里放半汤匙食用油 ， 把葱姜炒香 ， 下入肉丝煸炒至肉丝变白 。
2.倒入胡萝卜和榨菜炒均匀 。 兑四碗水 ， 调入盐 ， 黑胡椒 ， 烧开 ， 小火炖煮20分钟 ， 撇去浮沫 。
【精选美食推荐：肉丸烧茄子，丝瓜蒸香肠，榨菜肉丝汤的做法】3.一汤匙淀粉兑一汤匙水 ， 勾芡 。 煮开后泼入蛋液 。 用筷子搅拌散成悬浮蛋花 。 关火放入青菜丝 ， 鸡精搅拌一下即可 。 可以在食用的时候放点香油
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