鱿鱼干怎么泡发，干鱿鱼怎么泡发最快家庭方法
干鱿鱼干怎样泡才发得厚且软 泡开鱿鱼干的方法步骤：
1，我们首先把干鱿鱼放到流动清水中冲洗干净，把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净，然后把鱿鱼放到大盘子中，加入清水泡2小时，注意：清水一定要没过鱿鱼 。
2，泡发2小时后，鱿鱼已经开始变软了，但我们可以看到，这时的鱿鱼还是硬邦邦的，还不能切开炒 。 我们需要把浸泡过的水倒掉，然后往大盘子中加入5克的纯碱，继续加入1千克水，搅拌均匀，调成千分之五的碱水，接着把鱿鱼放回盘子中，继续泡发4小时 。
3，在碱水中泡发4小时后，就可以把鱿鱼取出，放到流动清水中冲洗干净，一定要把碱水完全冲洗掉 。 洗干净就把鱿鱼放到筛子上沥干水分备用 。 这时我们可以看到鱿鱼被泡发得鱿鱼新鲜的鱿鱼，肉质肥厚 。
烹饪小技巧：
1，在浸泡干鱿鱼时，用冷水或者热水都不能把鱿鱼完全泡发开，一定要加入纯碱，才能把干鱿鱼泡发得像新鲜鱿鱼一样，不夹生，软但并不烂，筋道有嚼劲 。
2，泡发的时间不能太长，所以泡发时间必须得控制好，泡太久鱿鱼变得太过于软烂，就会失去筋道的口感 。
3，在烹煮前，一定要先把鱿鱼焯水，因为泡发过的鱿鱼，体内吸饱了水分，水汪汪的下锅，没办法炒 。 焯水不但可以把水分去掉，而且还可以再次去掉残留的碱味，这样可以放心食用 。
干鱿鱼丝怎么泡发 虽然买一些干鱿鱼很方便，但是真正泡发起来就知道，其实难度还真不低 。 好多人只会用清水浸泡，泡出来的效果往往不那么理想 。 今天就教你正确的泡发方式，干鱿鱼别只会用清水泡，试试多加一样，鱿鱼泡发得又快又好 。 【泡发干鱿鱼】用到的材料：干鱿鱼、清水、纯碱1、首先我们把干鱿鱼准备好，放到水龙头下简单冲洗一遍，接着放到盆里，加上一些清水开始浸泡 。 先用清水浸泡2、3个小时，浸泡好之后你会发现鱿鱼看上去其实已经挺好了，但是依旧达不到想要的程度，这样浸泡出来的鱿鱼还是很硬 。 2、那么接下来我们就要用到一种东西——纯碱，准备一盆清水，然后往里面加上少许碱，将其搅拌均匀之后，再把鱿鱼放进去 。 3、把鱿鱼放到碱水中继续浸泡3——4小时，看到鱿鱼泡发得比较肥厚，就说明已经泡发好了 。 接下来我们再将鱿鱼放到水龙头下，冲洗一下就可以来做菜了 。
怎么泡发鱿鱼干 准备材料：干鱿鱼：适量、食用碱：适量、水：适量 。
1、干鱿鱼放到容器里，倒入适量的清水，水要浸没鱿鱼，然后用重物压一下，中途多换水，水浑浊了就换清水；
2、等泡软后，把鱿鱼背面有一条像玻璃那样的条抽掉；
3、再把鱿鱼表面一层膜去掉，然后把鱿鱼全部洗净；
4、把洗净的鱿鱼放入深一点的容器内，我用的砂锅，加入1500毫升清水，相当于把鱿鱼全部浸没，把食用碱加入，等融化后搅拌一下后泡4小时；
【鱿鱼干怎么泡发，干鱿鱼怎么泡发最快家庭方法】5、时间到了之后把鱿鱼全部取出用流动水洗净碱液后再用清水浸泡10小时以上，中间水浑浊了就要换清水；
6、发好的鱿鱼再清洗干净即可 。
干鱿鱼泡发的正确方法 鱿鱼干洗净，撕开鱿鱼爪，分成两半，盆中倒入淹没鱿鱼的水，浸泡两小时，换水，加入和清水比例1:100的碱水，搅拌均匀，放入冰箱或阴凉处浸泡8小时，多次换水洗净碱水，泡水1至2小时，倒掉换新的水，重复至少3次，直到泡出的水没有滑滑的触感，也减少了碱水味 。
鱿鱼干又被称为“土鱿”在广东等地被称为“吊片”，这种称谓的来源是因其经过鲜鱿鱼干晒而成，而干晒时多用细绳吊挂，“吊片”的称谓自然很形象 。 土鱿的品种有“椭圆形”和“长形”两种，前者为“枪乌贼”晒干制成，后者为“排鱿鱼”晒干制成，品质以前者为佳;鱿鱼干以色光白亮，体质平薄，之形均匀，肉质透微红，口味鲜嫩，体身干燥和有其应有的香味为最佳 。 在挑选时谨记上述要点即可 。
推荐阅读
- 鼻子很干燥怎么回事，鼻子干燥是什么原因
- 胆红素高怎么回事，总胆红素多少是标准
- 承兑汇票怎么兑现，承兑汇票怎么换成现金
- 颤音是怎么发出来的，韩磊的颤音怎么发的
- 举报交警怎么举报，交警最怕什么投诉
- 石墓阵怎么去猪7，传奇石墓阵走法6下7
- 珊瑚怎么保养，珊瑚失去光泽怎么恢复
- 耳垂痒是怎么回事，耳垂下面发痒是什么原因
- 怎么登录ins，怎样获取ins的服务器地址
- 【浇水】君子兰怎么浇水