蛋黄蛋清怎么分离，蛋清蛋黄分离器非常不好用( 三 )
怎样分离蛋清和蛋黄？
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漏勺法 。 另一种方法是 ， 把鸡蛋打到碗里后 ， 可以用大一些的漏勺直接把蛋黄舀起来（别把蛋黄弄掉地下哦~~~） ， 等蛋清流到碗里后 ， 蛋清和蛋黄成功分离 。
怎样分离蛋清和蛋黄？
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用专用的蛋清和蛋黄分离器 ， 也比较方便 。 如图 。 把鸡蛋直接磕在分离器上面 ， 蛋清随之流到碗里 ， 蛋黄蛋清分离了 。 没有分离器 ， 用口比较大的漏网也可以 ， 注意漏网口很密不行 ， 蛋清发粘 ， 不容易流下去 。
怎样分离蛋清和蛋黄？
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扣杯法 。 就是把鸡蛋打到碗里后 ， 用个小茶杯（尽量小一些的 ， 最好和蛋黄差不多大 ， 或者大一点）扣在蛋黄上面 ， 直接把蛋清倒出来就可以了 ， 这样碗里只剩下蛋黄了 。 没有茶杯 ， 用直径和蛋黄差不多大的圆柱体容器也可以 。
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