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蛋白粉怎么选( 二 )

小知识


不过我朋友又买的一桶蛋白质含量在50%多（且这个碳水含量相比哪个也没低多少） ， 而且同样的价格、这个一共5磅 ， 那个才3磅 ， 太坑了 。 但是相对比较难喝 ， 可能纯度越高越难喝吧~
选择植物类蛋白粉还是动物类蛋白粉？
本身蛋白粉就更容易吸收了 ， 而再看好坏的话 ， 无非就是氨基酸（蛋白质的基本组成单位）的含量、以及热量 。
相对氨基酸越丰富、热量越低的蛋白粉就越好 ， 随之价格也更贵 。
植物、还是动物蛋白粉 ， 这一点其实就不必再去纠结了 。
除了饮食 ， 还有很多因素影响着你的健身效果 ， 蛋白质含量高就行了 。
蛋白粉是什么？应怎么选择？ 健身的过程就是肌肉撕裂再合成的过程 ， 肌肉需要补充蛋白质才能更好的生长 。 所以蛋白质对于健身来说尤为重要 ， 蛋白质来源于日常的饮食中（蛋类 ， 肉类 ， 鱼类等） ， 由于摄取不足 ， 所以依靠蛋白粉来获取 。
蛋白粉的制作过程其实就是从牛奶中天然提炼出蛋白再混合维生素等其它营养成分 ， 属于安全的产品 ， 所以可以放心使用 。
食用方法一般运动后30分钟内喝 ， 如果当天运动状态不好也可以在运动前 ， 运动中都可以及时的补充营养 ， 保证健身效果 。 蛋白粉的选择上建议从正规渠道入手 ， 以及选择安全的品牌尤为重要 。
瘦人增肌推荐健肌粉 ， 比普通的增肌粉蛋白含量高 ， 肌肉合成更快 。 胖人减脂可以选择乳清蛋白 ， 脂肪含量低；增肌可以搭配支链有助于选练后恢复 ， 肌酸可以提高训练中的爆发力 ， 减脂可以搭配液体左旋肉碱加速脂肪燃烧 ，
一定要从正规渠道购买 ， 由于口感 ， 含量高低 ， 都存在差异 ， 选择适合自己的更加重要 ， 另外包装有标注“运动营养食品”标识的更安全可靠
蛋白粉怎么选择？ 选择蛋白粉最重要的是要知道产品的配料 ， 买之前详细查看营养成分表！蛋白粉一般都是乳清蛋白和大豆蛋白的组合 ， 其中乳清蛋白是优质动物蛋白 。

乳清蛋白按照其纯度和加工的不同可以分为三种：浓缩乳清蛋白(WPC) ， 分离乳清蛋白(WPI)和水解乳清蛋白(WPH) 。 其中浓缩乳清蛋白因为价格亲民 ， 是目前市面销售最多的一种乳清蛋白 。
浓缩乳清蛋白就是乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物 。 过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从30-80%不等的产品 。 最近一些商家 ， 用最低含量的浓缩乳清蛋白为主料 ， 然后添加一些便宜的非必要氨基酸如甘氨酸(Glycine) ， 丙氨酸(Alamine)和牛磺酸(Taurine)等 ， 使得用仪器进行凯氏定氮法检测时 ， 测出的蛋白质含量高于实际蛋白质含量 ， 其手法类似当年三鹿集团的三聚氰胺事件 。
配料表中 ， 除了留意蛋白质的来源外 ， 甜味剂也是要留意的一个成分 。 蛋白粉本身没什么味道 ， 所以大部分的蛋白粉都会添加甜味剂来改善味道和口感 。 而同样是甜味剂 ， 有些品牌会用天然甜味剂 ， 如甜菊糖苷 ， 有些则会用人造代糖 ， 如阿斯巴甜 ， 甜蜜素等 。 甜菊糖苷的热量仅为蔗糖的1/300 ， 摄入人体后不会被吸收 ， 也不产生热量 ， 是糖尿病和肥胖病患者适用的甜味剂 。 虽然甜味剂不会影响蛋白粉的营养价值 ， 但从健康的角度出发 ， 任何食品添加剂还是越天然越好 。
首先 ， 就像前面说的我们可以从标签的配料表中知道蛋白粉中是否有添加滥竽充数的配料 。 其次 ， 要避免那些为了提升口感和浓度而在蛋白粉内添加的垃圾配料 ， 如植脂末 ， 氢化油脂 。 众所周知 ， 植脂末一般都含有反式脂肪 ， 有碍我们的心脑血管健康 。
常见的好添加剂有：

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