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猕猴桃怎么保存时间长，猕猴桃真空是否留得更加久

小知识


家里种了很多红心猕猴桃， 怎样才能长时间存放， 冬天的猕猴桃保存：猕猴桃可以放在常温下的密封盒子中两周左右， 在这段时间猕猴桃会逐个慢慢变软， 每天约有两三个左右就可以食用， 吃完后再购买 。 这是多数家庭吃猕猴桃的方式， 因为不可能一次就买几十斤或几百斤， 这主要是猕猴桃不易存放， 也不是一两天或一两周就能吃完 。
猕猴桃是很耐贮藏的水果， 在1-5°C的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月 。
购买猕猴桃后， 应将其放在阴凉处 。 将猕猴桃放在盒子或孰料袋中， 最好不要完全密封(如果完全密封， 下次打开时会有一股烂酒味) 。 最好不要将猕猴桃放在通风的地方， 这样容易使其内容的水分流失， 使硬的变的更硬， 软的变的没有水分 。 约两三天后就有软些的果子可以吃了(购买时一般是硬的果子) 。

猕猴桃怎么存放时间最长 好的猕猴桃在凉爽环境里可以保存几周而不需冷藏， 但是要长期保持较好的商品价值， 减少损耗和调节上市量， 就必须采取冷藏 。 在冷藏条件下， 猕猴桃可贮存4～6个月以上， 而在气调贮藏条件下， 可贮藏6～8个月以上 。 可溶性固形物含量为7%～9%时采收的果实， 其贮藏寿命最长 。
猕猴桃贮藏保鲜最好的方法是预冷后再冷藏 。
（1）预冷 目前应用较广的是强制空气冷却， 即在集装箱的对侧， 增加空气的压差， 使空气以0.75升/（秒·千克）的流量进入冷库， 由于压力大， 冷空气能穿入猕猴桃托盘里， 再经过中心隧道， 由风扇排出 。 经过这种方法预冷8小时， 温度即可从20℃下降至2℃， 比常规的冷库效率提高15～20倍 。
（2）冷藏 冷藏是目前应用最广的方法 。 良好的冷藏需要的因素：①进入冷库时， 果品必须保持良好的状态， 并且成熟一致；②采收后， 在果品进入主冷库前进行预冷， 以尽快除去田间热；③冷库中乙烯含量不能超过0.05毫克/千克， 最好控制在0.03毫克/千克以下；④冷库温度控制在－0.5～0.5℃， 相对湿度在95％以上， 果温保持在（0±0.5）℃为宜 。
包装好的果实经过约8小时的预冷后， 温度由高温降至2℃， 再在1℃条件下冷藏24小时， 然后进入1℃条件下冷藏至外销 。 冷藏期间要定期检查 。 符合外销要求的果实硬度至少在9.8牛顿/厘米 。

猕猴桃应该怎么储存 方法一：猕猴桃主要采用的是低温保存， 在1°~5°下保存时间可达3~6个月， 所以在夏天可以装到保鲜袋里放到温度合适的冰箱保鲜层里保存， 以免让炎热的气温导致猕猴桃过快熟烂（放冰箱最好还是在1~2个月左右吃完， 毕竟无论是什么水果放久了新鲜度都会减少） 。
方法二：用带孔的保鲜袋来保存， （长时间密封会导致打开后有股很大的发酵味）放到阴凉处， 避免阳光和通风的地方， 因为通风的地方会让猕猴桃的水分加速流失， 让硬的果变的更硬， 软的果变的没有水分 。
方法三：如果数量较多的话可以用小盒子或纸箱子来装， 注意轻拿轻放， 避免压破了导致汁液流出来把其它完好的猕猴桃也给浸湿然后腐坏 。 避免阳光、通风和长时间密封 。
方法四：假如你要吃的猕猴桃还未够熟， 可用下面2个方法提早催熟（如果是保存在冰箱请提前2天拿出解冻升温）
1.猕猴桃的存放环境温度越高， 奇异果的新陈代谢就越活跃， 然后就会加快变熟 。
2.用袋子把苹果、香蕉、梨子之类的已熟水果和猕猴桃放在一起密封几天， 熟水果越多， 催熟天数越快， 轻捏奇异果如果变软了， 既可以剥皮进食了 。 （原理是已熟水果会散发出乙烯， 密封在一起后乙烯浓度越高， 催熟就越快）

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