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土豆怎么存放，夏天土豆怎么大量储存

小知识


怎么样保存新鲜土豆？ 夏天储藏土豆方法：
1、恒温库保存
储藏的土豆要经过严格挑选， 除去有机械损伤， 病虫害的土豆， 然后将选好的土豆放入适宜的温度下即可， 恒温库可以人工调节库内的温度和湿度， 将温度维持在10～15度， 相对湿度在90％左右， 是储存土豆最佳的环境， 而且储藏时间最长且土豆不会变质 。
2、地窖保存
这是以前农村最常用的储存方法 。 土豆储存最佳温度在5度左右， 温度过高土豆容易发芽， 温度过低容易发生冻害不能食用 。 农民种植户在土豆收获以后， 晾晒3～5天后， 将挖好的地窖最好用火烧一下， 以减少地窖内的水分， 等地窖冷却完全过后 。
将挑好并整理好的的土豆依次分层码好， 注意层数不要过多， 要留有通风的余地 。 由于地温是恒定的， 地窖烘烤后也没有多少水分， 土豆储藏几个月是没有问题的 。
扩展资料：
导致土豆腐烂的原因：
1、机械损伤
土豆食用的地下块茎， 采收过程中难免会出现挖伤， 碰伤等伤口， 而出现这些问题的土豆最容易遭受病菌的感染， 在高温高湿环境下2～3天就可以腐烂 。 土豆最适宜储存的温度是5－8℃， 相对湿度90％左右， 温度高了发芽易腐烂， 温度低了容易冻害而不能食用 。
2、土豆湿害
土豆在收获后期如果田间雨水过多， 或者土豆被雨水淋过， 土豆含水量过多， 生理机能遭到破坏， 入窖后温度迅速升高导致土豆呼吸作用加强从而引起腐烂 。 或者窖内含水量过大也会引起土豆腐烂 。

土豆能放多久 如果是大量土豆， 可以放在地窖中进行低温避光储存， 如果是家庭储存土豆， 将土豆和几个苹果装在一起， 可以避免土豆长芽， 另外放置在干燥阴凉处也可以延长土豆的保存期 。
地窖低温避光储存
将土豆放在地窖中储存， 每隔一段时间打开地窖通风， 可保证土豆几个月不发芽 。
因为土豆发芽需要一定的温度、适度和阳光， 地窖中温度较低， 不见阳光， 每隔一段时间打开地窖口通风， 防止无氧呼吸导致土豆腐烂， 并且可以降低由于土豆呼吸作用而升高的温度， 所以地窖存放不容易导致土豆发芽 。
将土豆与苹果一起储存
将土豆和苹果一起存放在避光处 。
成熟的苹果会释放出一定量的乙烯， 乙烯可以促进植物果实的成熟和器官的脱落， 是一种促植物成熟激素， 而土豆芽眼会产生促细胞生长素， 乙烯会抑制生长素的形成， 导致土豆芽眼处不发芽 。
干燥避光阴凉处储存
家庭保存土豆可以将不好、腐坏、有破损的土豆挑选出来， 用竹筐或竹篮装好土豆， 放在避光通风干燥的地方储存 。
土豆发芽需要阳光、水分， 避光储存发芽机率很低， 这种方法可以家庭短期储存 。
不与红薯一起储存
红薯最适储存温度为10摄氏度-15摄氏度， 土豆最适储存温度为1摄氏度-5摄氏度；红薯需氧量低不需通风， 土豆需氧量高需要通风；
因此土豆和红薯同时储存不是红薯受冻出现僵心腐烂， 就是土豆发芽 。
切开的土豆怎么保存 用保鲜袋密封放在冰箱冷藏室里或者泡在凉水或自来水里 。
土豆切开后会变黑， 是由于土豆含有酚类化学物质和多酚氧化酶， 在切开的过程中， 所含的酚类化学物质流出， 与外界氧气接触， 在多酚氧化酶催化下发生反应， 使土豆块切割面发生褐变 。 为了防止褐变影响感官， 土豆削皮切开后， 可利用将切块浸在水中在一定程度上控制土豆切割后的褐变 。
土豆挑选：

一是看看孔， 孔深的土豆要当心；二是掐掐肉， 硬硬的土豆不能买；三是搓搓皮， 不掉皮的土豆也比较危险 。

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