鱼皮怎么剥，肉蹋鱼皮怎么剥( 二 )
剥皮鱼资源丰富 ， 无毒 ， 含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分 ， 营养价值不比其它鱼类差 ， 是一种价廉物美的食用鱼类 ， 但由于鱼的外观难看 ， 一般消费者习惯上不太爱吃 ， 个别的人吃了有过敏性反应 ， 因此对这种鱼产生了怀疑 ， 市场上不受欢迎 。
以上内容参考
鱼皮怎么剥 第一步：黑鱼去掉鱼鳞和内脏 。
第二步：剁掉鱼头后 ， 用清水冲洗干净鱼身内外的污物 。
第三步：顺着鱼身中间大骨处下刀 。
第四步：将鱼肉分成两个完整的大片 。
第五步：从鱼尾处下刀 ， 拉着鱼尾 ， 慢慢将菜刀向前推拉 。
【鱼皮怎么剥，肉蹋鱼皮怎么剥】第六步：将刀身拉推至顶端位置 ， 鱼肉从皮中片下 ， 鱼皮即被去掉 。
比目鱼如何剥去鱼皮 经过实际操作 ， 比较容易的方法如下：
1.剥皮鱼先解冻 ，
2.用剪刀剪掉所有的鱼鳍 ，
3.在鱼背处用剪刀剪一个小口子 ， 顺着小口子用剪刀挑起鱼皮部分继续剪出一道长长的口 ，
4.用手顺着这个开口向两边像剥柚子皮一样剥去整个鱼皮（从鱼头到鱼尾） ， 可以剥得干干净净 ，
5.如果靠近边缘有个别地方会粘连住一点点的 ， 用剪刀剪一下就好了 。
章鱼皮怎么剥 有两种方法：
一、把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上 ， 刀从中间慢慢切下切刀皮停止 ， 刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ， 切下一块鱼肉后 ， 转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来 ， 这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块 。
二、刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ， 这样鱼皮和鱼肉都是完整的 。
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