鸡胸肉怎么处理，鸡肉怎么去血水( 三 )
煎鸡胸肉的做法首先我们是需要把鸡胸肉腌一下 ， 先进行改刀 ， 用刀背去敲打这些鸡胸肉 。 然后准备一个小盘子 ， 把鸡胸肉放进去准备一些姜蒜 ， 还有黑胡椒和料酒这样的话也是可以让鸡胸肉的腥味儿变少 。 而腌制差不多半个小时之后 ， 就可以把鸡胸肉当中的水分用厨房餐纸吸干 ， 然后放在油锅里面去煎 。 但这个时候要选择不粘锅 ， 这样的话才不会让鸡胸肉黏在锅上面 ， 而且在选择煎鸡胸肉的时候如果大家是在减肥就放橄榄油 。
鸡胸肉方便减肥如果大家不减肥的话 ， 就可以放日常生活当中炒菜用的油 。 这样的鸡胸肉做出来也是十分的好吃 ， 而吃起来也是非常的鲜嫩 。 其实大家在烹饪鸡胸肉的时候可以发现鸡胸肉是非常的容易熟 ， 所以说在我们煎鸡胸肉的时候不能够煎的时间太长了 。 而且大家在购买鸡胸肉的时候最好是选择购买小摊贩上面的鸡胸肉 ， 因为这种鸡胸肉不是冷冻的 ， 像超市当中有很多冷冻了很久的鸡胸肉 。
这种鸡胸肉在烹饪的时候就没有新鲜的鸡胸肉好吃了 ， 鸡胸肉的价格相对于来说比其他部位也是要便宜一些的 。 而且这也是受到了大家喜欢的一个重要 ， 鸡胸肉有很多的做法 。 就比如说大家在做菠萝古老肉的时候 ， 当中使用的肉也是鸡胸肉 ， 这种做法是又酸又甜受到了很多小朋友的喜欢 。
鸡胸肉怎么保存 其实鸡胸肉的食用处理方法也是比较简单的 ， 我们可以将鸡胸肉有筋膜的一面朝上 ， 然后我们需要用刀鸡胸肉的筋膜这边划出一些刀痕 ， 不用太过用力 ， 但是要注意一定要多划一些刀口 ， 最好打上细密的十字花刀 ， 这样对于我们切割鸡胸肉是有好处的 。 然后把鸡胸肉翻过来 ， 用刀背在没有筋膜的这一面反复敲打 ， 拍松 ， 横竖左右来几个来回 ， 直到整个鸡胸肉被拍松 。 这样就可以充分的破坏鸡胸肉的筋膜 ， 从根源上避免鸡胸肉因为纤维过多脂肪过少导致的老和柴 。
然后再把鸡胸肉切成丁 。 加适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀上浆 ， 专业些的做法还会在加淀粉前另加入蛋清 ， 再加淀粉后再加入食用油 。 之后下锅滑炒 ， 如果是不粘锅 ， 油不用很多 ， 但是如果大家使用的是铁锅 ， 那么就要注意防止防止沾锅 ， 那么多方一些油是非常有必要的 ， 等油红了以后 ， 我们可以将鸡丁滑炒 ， 等到颜色变了以后就可以捞出来食用 ， 味道是非常好的 。
鸡胸肉保存方法 准备：食盐适量
清洗方法：
1、鸡胸肉切块放入容器中 ， 加入适量清水没过鸡肉 。
2、在容器中加入适量食用盐搅拌均匀 。
3、用手抓捏鸡肉 ， 促进肉块中血水排出 ， 浸泡3分钟左右 。
【鸡胸肉怎么处理，鸡肉怎么去血水】4、将浸泡的水倒出后再用清水冲洗一下鸡肉 ， 装在盘中等待制作菜肴即可 。
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