蒸饺开水上锅需要蒸几分钟
蒸饺子的时间并不能一概而论 ， 要看饺子是素的还是肉的、大的还是小的、皮厚还是皮薄了 。
素馅10分钟 ， 肉馅15分钟 一般如果是素饺子 ， 比如说韭菜三鲜馅、青菜豆腐馅 ， 上汽之后蒸10分钟 ， 这样蒸出来的饺子鲜嫩；而如果是肉馅的饺子 ， 比如说牛肉萝卜馅、猪肉白菜馅 ， 则在上汽之后要蒸久一点 ， 大约15分钟 ， 这样才能保证里面肉馅蒸熟
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扩展资料：
冷冻饺子：冷水
如果是冷冻的饺子 ， 建议冷水下锅蒸 ， 这样在水慢慢烧开的过程中 ， 热气能够慢慢让饺子解冻 ， 后面里面的馅才容易蒸熟；如果热水下锅 ， 饺子皮一下子就软烂了 ， 但是里面的馅却还要蒸更久才熟 ， 容易蒸破皮 。
新包的饺子：热水
而如果是新包的饺子 ， 则要在水烧开之后再下锅蒸 。 因为冷水下锅容易发生粘连、破皮等情况；而热水下锅蒸的皮更有韧性 ， 不仅更鲜 ， 也不容易破皮
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