草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何淘米，如何淘米去沙

小知识


怎么淘米 淘米 ， 最重要的是不宜多淘 ， 也不宜久泡 。 因为米中含有一些水溶性维生素和无机盐 ， 过度搅拌、浸泡会使米粒表层的营养大量流失掉 。 据专业人士统计 ， 在淘米过程中 ， 硫胺素损失率可达40%-60% ， 核黄素和尼克酸损失率可达23%-25% ， 蛋白质、脂肪、糖等也会有不同程度的损失 。 此外 ， 米久泡之后还会粉碎 。 因此 ， 淘米时应注意：要用凉水淘洗 ， 不要用流水或热水淘洗；用水量、淘洗次数要尽量减少 ， 以去除泥沙为度；不要用力搓和过度搅拌 。 淘洗前后均不要浸泡 ， 淘米后如果已经浸泡 ， 应将浸泡的米水和米一同下锅煮饭 。

正确的淘米方法 方法如下：
1、准备要煮的大米（尽量选择优质新米）放入淘米用的盆 。
2、加大量冷水 ， 用手轻轻搅拌几下 ， 倒去大部分淘米水 ， 留少量水接着用手轻柔的揉洗 。 切记这里不要太用力的搓米 ， 米粒容易碎裂 。 洗完水倒掉再重复以上过程 。



3、大概三遍以后 ， 水会变清 ， 导入淘米箩或可以控水的容器 ， 放置15分钟左右使其涨米 。 水不需要彻底清澈 。


4、15分钟后 ， 原本透明的大米会如下图一样变的雪白 。 把米倒入电饭锅 ， 加煮饭水 ， 开始煮饭 。


5、当饭煮好时 ， 先不立即打开锅盖 ， 等上10分钟左右让其焖饭 。
6、10分钟后开锅后 ， 用饭铲轻轻把饭从底部向上搅拌 。 注意不要用力压饭粒 。 搅拌后再次关上锅盖 ， 等上5分钟左右 。


7、大功告成 ， 香喷喷的大白米饭终于煮好了 。 这样煮出来的饭不沾筷 ， 每一粒都很有光泽 。

注意事项
淘米时尽量不要用淘米箩 ， 米粒容易碎裂 。
淘米时不要用力搓洗 ， 同样因为米粒易碎 。
淘米不需要很多遍 ， 洗太干净容易营养流失 。

怎么淘米？ 1、 淘米用冷水 ， 不要用热水和流水淘洗 。

2、 适当控制淘洗的遍数 ， 以能淘去泥沙杂屑为度 。

3、 淘米不能用力去搓 。

4、 淘米前不要把米在水中浸泡 ， 以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失 。

5、据科学知识 ， 米糠是有营养的 ， 淘米时不宜洗的太净 ， 一般以淘两次为好 。

6、现在的米加工不是那么太好 ， 所以淘米可以多一次 ， 三次可以了 。

7、淘米时不要搓的太狠 ， 轻轻的揉搓即可 。

8、煮饭前先把米泡10分钟会更好的 。
怎样淘米才最正确？ 第一步：

咱们在淘米的时候要选择好米 ， 市场上有很多品种的米 ， 咱们想吃香米的话 ， 一定要分清楚是不是真的香米 。 因为有一些香米是用香精勾兑而成的 ， 煮之前非常的香 ， 煮出来之后就没香味了 ， 这种就是香精勾兑的米 。 咱们在买米前 ， 可以少量的买回去试试看 ， 如果煮出来也很香的话 ， 那就是正宗的香米 。 不过正宗的香米价格可能稍微贵一些 。 大家在淘米的时候 ， 要谨记“淘米不过三”这句话 ， 淘米不过三的意思就是说 ， 淘米不要淘洗太干净 ， 不要超过三次 ， 不要追求淘米水清澈见底的那种 ， 否则煮出来的米饭没有米香味 。

推荐阅读


上一篇：如何查询身份证号码，2021没人用过的成年身份证号码

下一篇：如何拆表带，钢表带怎么拆卸