【营养】板栗的特征板栗的营养价值

俗话说， “七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈” 。板栗，相信大家都很熟悉，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。那么大家对板栗的营养价值了解多少呢？接下来小编跟大家分享关于板栗的营养价值，希望对你有帮助哦！

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板栗的特征：1、名称：又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物。
2、外形：板栗树叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株;雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。
3、营养成分：果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。板栗的营养价值：1、抗衰老；栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2、益气健脾；栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
3、治疗空腔；栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
4、调节胃口；栗子味甘，性温，可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。
5、强身壮骨；板栗性温，服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况，服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。
6、老年人的食用佳品；栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

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板栗的知识扩展：一、板栗的食用方法：
【板栗牛腩粥】
原料：稠粥1碗，牛腩200克，熟板栗50克（罐装）、植物油1大匙，冰糖1/2小匙，酱油、绍酒各1/2大匙，牛肉卤料1包，精盐、鸡粉各1/2小匙。
做法：
1、将牛腩洗过，放入锅中，加入植物油、冰糖、酱油、绍酒、牛肉卤包熬煮约2小时至熟透，取出，切厚片；
2、锅中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗，上火煮开，再加入精盐、鸡粉，找好口味，出锅装碗即可。
【鲜栗炖鸭】
原料：400克新鲜栗子肉、1000克光鸭、3个青蒜、6片姜、1000克磨豉酱、适量的味精、老抽、白糖、精盐、色拉油、绍酒、半碗汤水、少量淀粉。
做法：
1、将栗子肉放在沸水里煮一下，然后剥去外壳；
2、光鸭洗净，切成块，加入调味料，将青蒜切成段；
3、鸭块中加入色拉油，用大火烹制3分钟，放入青蒜、姜、磨豉酱爆香，下鸭块一同爆香，加入绍酒、汤水调味，放入栗子肉同煮，待鸭块与栗子肉都熟了之后，下淀粉勾芡即可。

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二、食用注意事项：
1、新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。
2、脾胃虚寒者，不适合生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；
3、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果；
4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；产妇、小儿便秘者不适合多吃栗子。