【吃】苦瓜怎么做好吃

夏季餐桌上，瓜果类众多，苦瓜是比较特殊的一种，喜欢它的人无论怎样做都是大爱，不喜欢苦瓜的人更是一筷子都不去碰的。苦瓜虽苦，但凉瓜苦口利于夏，所以今天小编带领你们去认识一下苦瓜怎么做好吃的方法。

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苦瓜怎么做好吃一、【苦瓜炒蛋】
主料：鸡蛋 2个、苦瓜 1根；
调料：食盐 5克、干辣椒 4个、独蒜 1颗、植物油 2汤匙；
做法：
【【吃】苦瓜怎么做好吃】1.苦瓜去瓤，切段；
2.然后再切成细片，横切竖切都可以；
3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间；
4.干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开；
5.紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香；
6.倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。

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二、【凉拌苦瓜】
主料：子姜 100克、苦瓜 1根；
辅料：花椒油 1勺、食盐 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小米椒 2个、植物油 2汤匙；
做法：
1.苦瓜洗净去籽，子姜去掉红皮洗净；
2.姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用食盐腌制20分钟；
3.蒜切片，小米椒切细丝；
4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油；
5.蒜、小米椒丝和鸡粉拌均即可。

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三、【素炒苦瓜】
主料：苦瓜 2根；
调料：花生油 20克、食盐 1茶匙、蒜 3瓣、香油少许、朝天椒适量、水适量；
做法：
1.苦瓜2小根，去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉；
2.锅热油，下蒜末煸炒；
3.下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，即可盛出。

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四、【蜜汁苦瓜】
主料：苦瓜 1根；
调料：蜂蜜适量、冰块适量；
做法：
1.苦瓜洗净，用削皮器削皮；
2.冰块取出，垫底；
3.将削成薄片的苦瓜放置在上面；
4.吃的时候蘸蜂蜜即可。

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五、【辣炒苦瓜】
主料：苦瓜 2根、猪肉 240克；
辅料：盐 2茶匙、香油 1茶匙、干淀粉 2茶匙、料酒 1茶匙、植物油 1汤匙、鸡精 1茶匙、干辣椒 4个、郫县豆瓣酱 4茶匙、二荆条 4个；
做法：
1.苦瓜洗净，对半剖开，挖掉苦瓜瓤，然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净，否则影响口感；
2.二荆条去蒂洗净，切段；
3.猪肉洗净后，切成肉丁，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻；
4.锅置火上，倒入清水烧开；
5.清水烧开后，滴入几滴植物油，放入适量盐，然后将苦瓜放进去焯水；
6.苦瓜焯水2分钟，捞出沥干水分；
7.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱炒香；
8.放入肉丁，迅速翻炒至颜色变白再放入苦瓜翻炒；最后放入二荆条翻炒；
9.等食材熟了之后，调入适量盐、鸡精；翻炒均匀，关火起锅。