【食用】鲜香菇的做法食用宜忌

香菇，是一种生长在木材上的真菌，很多人都爱吃。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。那么鲜香菇有什么吃法呢？下面我们一起来看看鲜香菇的做法吧！

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鲜香菇的做法一、【香菇油菜】
材料：香菇10个油菜400克姜1小块蒜2瓣泡椒1个生抽10克米醋5克香油3克蚝油5克淀粉4克植物油15克
做法步骤：
1、准备好原材料，香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹。
2、油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。
3、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用
4、锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开，放入油菜焯水约一分钟，焯好水的油菜装盘。
5、锅里加入适量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少许盐，翻炒。加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇，汤汁浓稠的时候加入泡椒。
6、将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了。

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二、【香菇鸡肉粥】
材料：大米100克鸡胸脯肉50克香菇2朵生菜3片色拉油5毫升食盐适量姜1小块水适量
做法步骤：
1、大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片。
2、鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。
3、锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂。
4、加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可。

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三、【酥炸香菇】
材料：香菇200克面粉适量玉米淀粉适量色拉油适量食盐适量五香粉适量鸡蛋清适量
做法步骤：
1、香菇洗净，攥干水分，撕成片，加入盐、五香粉腌半小时。
2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大约1：1的比例），喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
3、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀。
4、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色，出锅按口味撒调料即可享用了。

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四、【鲜香菇猪肉饺】
材料：鲜香菇200克猪肉馅250克饺子皮适量姜末适量胡椒粉香油盐料酒酱油蚝油
做法步骤：
1、鲜香菇洗凈泥沙用手挤出水份晾一下。将鲜香菇切成小碎丁。
【【食用】鲜香菇的做法食用宜忌】2、祸中放油，油热后放姜沫炝锅，出香味后放香菇丁煸炒，放盐、蚝油调味之后放凉，
3、五花肉打成猪肉馅加上述各种调料，调出自己喜欢的口味。将放凉的香菇丁和肉馅放在一起搅拌均匀，放适量香油再看咸淡是否合适。
4、馅也调好了就能开始包啦！包好的饺子蒸20分钟左右即可。