紫菜可以说是一种比较常见的食物了 ， 很多人都非常的喜欢吃紫菜 ， 你知道紫菜的营养价值到底有什么吗?今天小编就为大家系统的介绍一下紫菜的相关知识 。
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紫菜的营养价值1、营养丰富 ， 含碘量很高 ， 可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大” ， 紫菜有软坚散结功能 ， 对其他郁结积块也有用途 。
2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇 ， 可作为治疗水肿的辅助食品 。
3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能 ， 可促进淋巴细胞转化 ， 提高机体的免疫力 ， 可显著降低进血清胆固醇的总含量 。
4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2｛bf｝ ， 有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治 。
5、海苔中含有维生素A和维生素E ， 以及少量的维生素C ， 能增强记忆 。
6、海苔中矿物质 ， 有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等 ， 促进骨骼 ， 牙齿的生长 。 可以帮助人体维持机体的酸碱平衡 。
7、紫菜热量很低 ， 纤维含量却很高 。
紫菜功效和作用1、排毒抗癌
紫菜成分的1/3是膳食纤维 ， 它可以保持肠道健康 ， 加快体内有毒物质排泄 ， 尤其有利于预防大肠癌 。 紫菜含的维生素C具有抗氧化 ， 提高免疫力等功效 ， 并有防癌、抗癌效果 。
2、预防心脑血管疾病
紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管 ， 加快血液流动 。 同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇 ， 并促进排除导致血压升高的微量元素钠 。 经常食用紫菜可有效预防心脑血管疾病 。
3、防治甲状腺肿大
紫菜中碘的含量非常高 ， 常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效 。
4、治疗水肿
紫菜含有一定量的甘露醇 ， 它是一种很强的利尿剂 ， 有治疗水肿的作用 ， 也可辅助治疗其他郁积结块病症 。
5、增强记忆
核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质 ， 而紫菜中含有丰富的微量元素镁 ， 它能促进大脑吸收核糖核酸 。 同时 ， 紫极中还含有较丰富的胆碱 ， 它对保护大脑 ， 提高记忆力大有好处 。
紫菜的药理作用1、对免疫功能的影响
紫菜多糖有明显增强细胞免疫和体液免疫功能 ， 可促进淋巴细胞转化 ， 3H-TdR掺入量为对照组的2.02倍 ， 3H-UR掺入量为对照组的1.28倍 。
如果在小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg ， 连续7d ， 可以看到血清中溶血素的含量是逐渐增加的 ， 其半数溶血值(HC50)为对照组的3.64倍 ， 说明其对体液免疫有增强作用 。
2、对心脏的作用
紫菜多糖大鼠十二指肠给药(50mg/kg)有减慢心率的作用 ， 但对心肌收缩力有增强作用 ， 此种作用在给药15min后出现 ， 维持40min左右 。
3、对血液系统的影响
紫菜多糖在体内外均有明显的抗凝血作用 ， 并能显著降低家兔全血粘度 ， 血浆粘度 ， 全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标 。
但对血沉有增加作用 。 家兔口服紫菜多糖36mg/kg ， 可显著延长特异性血栓形成时间(CTFT)和纤维蛋白血栓形成时间(TFT) ， 缩短血栓长度 ， 减轻血栓湿重和干重 。 但对血栓含水量无明显影响 。
4、降血脂作用
小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg对腹腔注射75｛bf｝蛋黄乳剂0.5ml所引起的高胆固醇血症形成有预防作用 。
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