如何选榴莲，榴莲底部圆的好还是尖的好( 三 )
8、摇一摇
小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处 ， 把榴莲轻轻地拿起来 ， 拿稳后 ， 用手轻轻摇晃榴莲 ， 如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉 ， 或稍稍有声音 ， 则证明果肉已成熟并脱离果壳 ， 这样的榴莲 ， 就是成熟的好榴莲 。
如何选榴莲 1、捏尖刺
成熟度好的榴莲 ， 才能又甜又糯 。 在果壳的尖刺中选两根相临的尖刺 ， 用手捏住尖刺的尖端 ， 稍稍用力将它们向内捏拢 ， 如果比较轻松就能让它们彼此“靠近” ， 就证明榴莲较软 ， 成熟度也比较好 。
2、看大小
通过辨识果实的大小和外观颜色 ， 也能识别榴莲是否成熟 ， 体型比较大的榴莲成熟度会好一些 。 从外壳的颜色来看 ， 成熟的好榴莲呈较通透的黄色 ， 如果青色比较多 ， 则证明不够成熟 。
3、看开裂度
选择裂口不要太大的 ， 也就是刚刚开始裂口的 ， 因为如果果实早已裂口 ， 那暴露在外的果肉就容易受到污染 ， 也容易变质 。
4、闻气味
购买时 ， 如果看中了自然开口的榴莲 ， 可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味 。 成熟榴莲的气味香浓馥郁 ， 让人馋涎欲滴 ， 常吃的人一闻便知 。 不过 ， 如果闻到榴莲有一股酒精的味道时 ， 就千万不要购买了 ， 这样的榴莲肯定已经变质了 。
5、看外观
会挑榴莲的人 ， 通过“狼牙棒”的尖刺 ， 也可以了解果肉的多少 ， 如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺 ， 证明榴莲果肉较多 ， 成熟度较好；反之 ， 如果尖刺多为又尖又细的形状 ， 就证明果实不太成熟 。
6、摇一摇
把榴莲轻轻地拿起来 ， 拿稳后 ， 用手轻轻摇晃榴莲 ， 如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉 ， 或稍稍有声音 ， 则证明果肉已成熟并脱离果壳 ， 这样的榴莲 ， 就是成熟的好榴莲 。
怎样挑选好榴莲 挑选榴莲的方法有哪些：
1、选榴莲先看它的外观 ， 刺密的说明肉少 ， 刺疏的说明肉厚 ， 所以在买的时候可以看刺 ， 此外 ， 还要注意看颜色深浅 ， 以不深不浅为宜 ， 因为榴莲的颜色太深则过熟了 ， 太浅则未成熟 。 还可以用竹筷等物品轻敲外壳 ， 如果声音松散不实就不要买了 ， 如果声音度足那就说明果肉丰富 ， 可以购买回去 。
2、选榴莲要挑外肉多的 ， 并且表面看上去像狼牙棒的 ， 有一股股小山邱起来的 ， 说明越多肉越多 。 眼看的时候如果有细裂缝的最好 ， 但是壳开的时间不能太长 ， 不然就腐烂了 。 至于熟度 ， 可以闻闻气味 ， 榴梿尾端的气味最浓 ， 越浓越成熟 ， 而不成熟的榴梿会有青草味 ， 还需要在放置一些时日才能够吃 。 所以选择有浓浓的果肉香的榴莲 ， 当然就可以食用了 。
榴莲的功效和作用：
榴莲的果皮有滋润养阴和补血益气的作用 ， 榴莲的果核有温和补肾、健脾的功效 。 榴莲的果肉有滋阴壮阳、防癌抗癌、强免疫力、活血驱寒增、治疗痛经、通便治便秘、胃痛、预防治疗高血压、促进食欲等等 。
买榴莲时怎么选好？ 1、看形状
虽然说榴莲的形状基本上都是一样的 ， 而且榴莲外边有非常多的刺 ， 但是挑榴莲的时候还是需要看一下它的形状的 ， 有的榴莲奇形怪状而特别的不均匀 ， 而且有的榴莲是一边大一边小的或者是头尾不一样大 ， 这就很可能会导致里边的果肉不均匀 ， 或者是果肉比较少的现象 ， 那么要想挑到果肉比较多的榴莲 ， 就应该买比较圆润一点儿 ， 形状比较正常的榴莲 。 这样的榴莲不仅果肉多 ， 而且成熟的也很饱满 。
2、闻香味
好多人都非常不喜欢榴莲的那种臭味 ， 其实榴莲真正成熟好了是有一股香味儿的 ， 大家在挑选榴莲的时候可以从榴莲裂开的口子处闻一下 ， 如果香味越浓郁 ， 并且还能够带着一种甜甜的味道 ， 那么说明这个榴莲成熟的比较好 ， 而且里边的果肉会比较多一些 。 如果里边的果肉比较少的话 ， 闻起来也没有这么像 。
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