如何做薯片，自己在家做薯片的方法
怎么做薯片? 薯片不要直接炸， 口感太硬、太干不好吃， 需要适当加工一下才好吃， 这里都给你介绍一个非常近似外面商用薯片的做法 。
材料部分:
1.土豆适量 。
2.盐、糖、孜然粉、辣椒面适量 。
制作方法:
1.土豆切片尽量保持每片厚薄一致 。
2.水中加入一点食盐将土豆片浸泡洗净淀粉 。
3.锅中烧开水， 加入洗净的土豆片焯水 。
4.捞出土豆片利用厨房纸吸掉表面水分 。
5.锅中烧油6成热时加入薯片慢炸， 薯片表面变色捞出 。
6.趁热撒上糖、盐、孜然粉、辣椒面即可完成 。
所需注意的细节:
焯水时土豆片变的有点透明就可以了， 不可煮时间过长 。
炸土豆片时注意不可大火避免炸糊 。
怎么做薯片 原来是分两种做法的一种就是用土豆泥做出来的， 另一种就是用生的土豆切出来的， 这些土豆做成的薯片都是非常美味的， 但是热量也是有着非常大的差别的， 就是因为在做的过程中发生了很多不可言喻的事情， 让它们的热量翻倍了 。 我们一起来了解一下吧， 这两种情况到底是什么情况？
一， 市面上有卖者直接用土豆泥做出来的薯片我们会发现这种薯片是比较细嫩的， 吃起来的口感也是像粉状一样的， 这就是因为在薯片制作的最开始的时候， 就是把土豆洗干净了以后打成粉， 再加一些玉米粉还有水配比而成的土豆粉， 就可以再加一些水变成土豆泥了， 最终变成大小差不多的土豆饼， 接下来再经过一些模具的滚轮， 把这些土豆饼滚成非常细小的样子， 切完之后的土豆饼就会落下来了， 然后再经过一些工艺就会被做出单片土豆饼了 。
最终就会放到油炸锅里面， 经过油炸之后就会经过鼓风机， 鼓风机的作用就是可以降温， 也可以吹走多余的油分了 。 最后一个步骤就是要撒上调料， 然后就可以放在包装袋里面了 。 还有的土豆片上面会显示非油炸， 就是把油炸的环节变成了高温烘焙， 这种手法做出来的薯片也是很好吃的 。
二， 市面上也是有卖家直接用土豆切出来的薯片的， 这种薯片的口感肯定是比土豆泥做出来的， 薯片的口感要吃起来更加的扎实的， 因为土豆泥在制作过程中是添加了一些水， 还有玉米粉的， 而土豆直接切出来的薯片， 肯定是不会加太多其他的物质了 。 如何去分辨呢？当我们看到这种土豆片的纹理也是非常清晰并且厚实的时候， 就会发现这种薯片就是直接用土豆切成的薯片了 。 我们在家里自己制作土豆片的时候， 也会做出样子差不多的这种厚实的土豆片 。
大概比较喜欢吃上面的哪种薯片呢？我自己是比较喜欢吃口感比较厚实的后者 。
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