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干海参如何食用，家庭发海参的正确方法( 二 )

小知识


3. 海参是冬天发好后在冰箱冷冻的， 拿出来泡水里解冻直接切厚片 。
4. 锅中倒少许盐， 炸香花椒干辣椒， 将黄瓜， 海参， 大蒜倒入碗中， 淋上花椒油 。 再倒入蚝油， 生抽， 白糖， 麻油， 少许盐拌匀 。
这道凉拌海参就做好了， 嫩滑爽口， 清脆鲜美， 喜欢吃海参的小伙伴记得收藏哦 。
【小贴士】
活海参最常见的一种处理方式——高压处理方法
1.先用淀粉洗干净海参表面的污渍 。
2.将海参放入开水中烫一下， 一定要快， 时间大概在两分钟到三分钟左右， 然后捞起来冲洗一下 。
3.将海参放在高压锅内， 压15-20分钟左右， 然后捞出海参晾凉 。
4.将海参放在清水中清洗， 然后放在冰箱中冷藏几天， 要经常换水， 然后就可以直接使用了 。

干海参如何吃最有营养？ 干海参吃有营养的方法：
1、海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥， 在做海参粥前先把米粥熬好， 然后把切碎的海参放进粥里， 同时加入少量的盐和糖， 适量的姜丝， 再熬5分钟后就可以出锅 。
2．海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹， 具有很好的滋阴养血效果 。
3．蘸食：每早食一个， 可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法）， 也可放入牛奶中送服， 常年坚持有强身健体的功效 。
4．凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透， 切成薄片或切成碎丁， 加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用， 清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口 。
5.海参清汤 ：将海参切碎， 入锅烧开， 取方便面调料少许， 根据个人口味调理 。
6．海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤， 为中老年人理想的滋补品 。 以上是东泽旗舰店整理发布 。
海参， 属海参纲（Holothurioidea）， 是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物， 据今已有六亿多年的历史， 海参以海底藻类和浮游生物为食 。 海参全身长满肉刺， 广布于世界各海洋中 。 我国南海沿岸种类较多， 约有二十余种海参可供食用， 海参同人参、燕窝、鱼翅齐名， 是世界八大珍品之一 。 海参不仅是珍贵的食品， 也是名贵的药材 。
海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子， 是一种名贵海产动物， 在地球上已经生存了6亿年， 古人发现“其性温补， 足敌人参”， 因补益作用而得名， 被视作为中餐的灵魂之一 。 我国海域出产的可以食用的海参有20多种， 主要产于黄海、渤海海域， 也就是辽宁沿海和山东沿海等地， 又称北方刺参 。 其形态特征是：体圆柱形， 长20-40厘米 。 前端口周生有20个触手 。 背面有4-6行肉刺， 腹面有3行管足 。 体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等 。 海参价格贵， 是贵族食品， 这是消费者的普遍认识 。

干海参食用方法 海参的泡发方法:

1. 将海参放在凉水中浸泡8~10小时， ）
2. 用剪刀从尾部到嘴部剪开）
3. 柔软后将海参破肚， 去沙嘴， 洗干净 。 ）
4. 再洗2~3遍 。 ）
5. 将洗好的海参放在无油锅内煮15~20分钟， 用手能掐透后， 闭火 。 ）
6. 待海参自然凉透后放置凉水内泡发， 最好放入适当的冰块， 或换几遍冷水并置于冰箱冷藏， 如有硬心可按上述方法重复几次， 直至软硬合适为止 。
7. 注意事项：浸泡时不准放各种添加剂 。 夏季浸泡时一定要放进冰箱内冷藏 。
活海参：吃法有生吃、凉拌、炖汤等 。

生吃：用辣根和酱油拌成调料， 将活海参清洗去内脏， 用滚烫开水烫一下后切片， 蘸上述调料吃 。 优点是简单、吃到海参原口味， 缺点是海参难消化， 人体吸收利用率不足， 加工不好发硬， 似吃胶皮 。

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