桃子如何保鲜，桃子敞开还是密封存放( 三 )
桃子的保存方法 1、冰箱保存法， 先用50度的水清洗下桃子， 因为50度的水可以杀死桃子表皮的细菌和虫子， 但又不会烫坏桃子 。 然后用干毛巾把桃子擦干净， 放在朔料代或者保鲜袋里， 然后放在冰箱果蔬一栏里 。
2、常温保存法， 桃子里的糖分在30度时比较丰富， 如果放在冰箱里， 由于温度过低， 可能造成糖分变少， 所以如果想要吃甜桃的话， 最好放在常温下， 不要放在低温的冰箱里 。
3、避免阳光直射， 阳光直射可以加速桃的成熟， 最好放在阳光少的地方 。 可以放置在一个带孔的篮子里， 即透气， 又防止阳光直射 。
4、不要接触水， 接触水之后， 最好擦干净， 以免水分与桃子长时间接触而弄烂桃子 。
5、不要和坏桃放在一起， 坏桃上面可能有虫， 好桃和坏桃放在一起， 也可能会“传染” 。 所以如发现有坏桃， 最好检出来， 以免祸及好桃 。
【桃子如何保鲜，桃子敞开还是密封存放】6、不能放置在温度过高的地方， 过高的温度会加速桃子内部的水分蒸发 。
桃子如何保鲜？ 1)冷藏保鲜方法 适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃， 相对湿度为90% 。 若要较长时间贮藏， 必须严格控制冷库温度， 库温不能波动， -1℃以下就会有受冻的可能 。 桃子入库初期， 可适当通风换气 。 在低温条件下， 2周后会出现冷害症状， 当移到高温环境中后熟时， 果肉会变干、发绵、变软， 果核周围的果肉明显变褐， 严重时外表皮处能看到花纹， 且皮色暗淡无光泽， 风味改变 。 在2℃-5℃中贮藏的桃子比在0℃以下贮藏的桃子更容易发生果肉变质 。 较耐贮藏的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周， 品质良好 。 桃子冷藏时间过长， 会淡而无味， 因此， 其贮藏期不宜过长 。
(2)气调贮藏保鲜方法 桃子在温度为0℃、相对湿度为85%-90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境中可贮藏6周， 比在空气中冷藏桃子的贮藏期延长1倍 。 若在气调袋中加入浸过高锰酸钾的砖块或沸石吸收乙烯， 效果会更好 。 据报道， 采用保鲜袋和CT系列气调保鲜剂的自发气调贮藏， 在0℃-2℃的条件下可贮藏2个月， 在25℃-30℃的条件下至少保鲜8天-10天 。
(3)化学贮藏保鲜方法 桃子在贮藏期间， 常常因为褐腐病而引起桃子大量腐烂 。 在桃子贮藏前， 若用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液在40℃的温度条件下浸泡25 min， 可预防桃子的腐烂 。
(4)冰窖贮藏保鲜方法 当北方地区没有机械冷库时， 可以利用冰窖来贮藏冬桃等较为耐藏品种 。 没有天然冰源的地区， 可以在寒冷的季节人工造冰， 具体做法是将冰凿成30厘米-40厘米厚， 长、宽各约1 m的大冰块放于地窖内， 窖底铺40厘米-50厘米厚的秸秆， 以防冰化后积水， 然后密封窖门贮冰 。 到了桃子成熟的季节， 把窖内冰块移开， 窖底和四周码放一层40厘米厚的冰块， 将包装成箱或成筐后的桃子放于冰上码垛， 包装物间以碎冰填满， 每堆完一层就在其上面放一层冰块 。 垛好后， 于顶层上覆盖厚约1 m的锯末或稻秸等隔热材料 。 窖门一定要封严， 必须开窖检查时， 应尽量缩短工作时间 。 窖温以保持在0℃-1℃为宜， 一旦出现冰块融化温度回升的情况， 应立即将桃子出窖上市 。
(5)冰箱贮藏保鲜 将经过预冷处理的桃子晾干水分后， 用塑料袋包装， 放入冰箱贮藏， 温度控制在0℃， 相对湿度控制在85%-90%， 贮藏期可达1个月 。
贮藏要点：
桃子柔软多汁， 成熟时皮薄肉嫩， 不耐贮藏， 采摘后贮藏保鲜需要采取多方面的综合措施 。
(1)制定不同的贮藏措施 根据不同的品种， 制定不同的贮藏措施 。 一般晚熟的雪桃、冬桃等品种较耐贮藏， 中熟的大久保、白凤等品种次之， 早熟的水蜜桃、五月鲜等品种最不耐贮藏 。
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