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如何自制阿胶糕，什么叫西阿阿胶( 二 )

小知识


08
将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水， 否则阿胶糕会粘在工具上不走啦）， 然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生， 就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了 。 （一般为三天三夜）
09
将做好的阿胶糕切块， 用专业的真空包装机包装阿胶， 保持阿胶糕功效 。
特别提示
阿胶和多晶冰糖需要提前打粉， 和田大枣需要用剪刀剪成几半， 否则太大 。 和田大枣和云南核桃仁需要提前焙干（不需要太干， 焙干是为了提香） 。
在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅 。
怎样做阿胶糕方法 今天给大家分享的是：补气补血的阿胶糕
用料：阿胶500g+黄酒600g浸泡， 冰糖400g， 黄酒500g， 核桃800g， 桂圆300g， 芝麻750g， 红枣700g， 枸杞300g

需要多少做多少， 材料可以减半来做

做法：

阿胶块500g加黄洒600g浸泡三天， 黄酒也可适量放多点

红枣洗净晾干水分， 然后把晾干水分的红枣去核（用刀大力拍一下红枣， 那个核就很容易拿出来了）， 再把红枣剪小块一点

黑芝麻洗净晾干水分， 把锅烧热， 烧热后下芝麻， 调中小火把芝麻炒熟炒香

把核桃去壳， 放烤箱烤熟， 也可以用电饭煲或微波炉把它烘熟， 烤箱的话， 调上下火160度， 烤10分钟， 翻一下面再烤10分钟（鉴于每家烤箱不同， 温度和时间上大家自己掌握）

枸杞洗净晾干水分

把浸泡过三四天的阿胶， 倒入无水无油的锅里， 再加上一些黄酒， 这个配方， 黄酒的总用量两斤多点， 也可以再加多点黄酒熬久一点， 中火熬开后， 转小火慢慢熬 。 建议：阿胶最好打碎来泡， 这样容易熬

把阿胶熬至浓稠， 现在加入冰糖， 继续小火慢慢熬 。

把阿胶熬至挂旗， 这一步很关键的哦， 一定要熬至挂旗， 如下图， 挂着不会流下来

加入枸杞， 搅拌均匀， 继续小火熬

搅拌均匀后， 加入桂圆， 搅拌均匀， 继续小火熬

搅拌均匀后， 加入红枣， 继续搅拌， 小火熬， 一直翻动， 两分钟左右

然后， 再加入核桃， 搅拌均匀

最后倒入黑芝麻， 继续开小火搅拌， 到这一步就是个体力活了， 大家要加把劲， 很快就好了！

搅拌均匀后， 把阿胶糕装到提前准备好的盒子里， 盒子要铺上保鲜膜， 刷上一层油， （一定要刷上一层油， 不然等阿胶糕硬了后就很难撕下来了） 。 装好后， 把它压紧实了， 然后封好后， 拿到冰箱冷藏一夜

待阿胶糕冻硬之后， 就可以切了

这一个补气补血的固元阿胶糕就做好了， 喜欢的朋友试一下！女人要常吃哦， 早晚各一片， 很养人的哦！
怎么自己做阿胶糕 提起阿胶， 大多数人都不陌生， 大家都知道阿娇是用来滋补身体的， 尤其是女性朋友， 经常吃阿胶对身体健康是很有好处的， 由于女性特殊的生理特性， 是很容易造成贫血或者是气血不调的， 如果不及时调理， 是会严重影响女性的身体健康， 阿胶用来补血补气是再好不过的， 那自己如何做阿胶糕呢?
自己制作阿胶糕的方法
自制阿胶糕：配料：红枣250g， 芝麻250g， 核桃250g， 杞子100g， 冰糖80g， 黄酒500ml 。 准备好材料， 冰糖和阿胶我是打成粉的， 阿胶粉倒入黄酒炮上一天， 等它们充分烊化好 。 红枣冲洗晾干， 芝麻也要冲洗用不粘锅炒熟， 核桃拨， 没买烤箱前我是炒熟的， 有烤箱的可以烤5分钟， 这些提前做好
炒核桃， 充分烊化好的阿胶加上糖小火熬， 要不停的搅拌， 不要让其粘锅， 这大概熬20几分钟吧， 一定要不停的搅拌， 一直要小火熬制到挂旗状态， 要耐心耐心

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