如何做醋泡姜，醋泡姜的作用与禁忌
醋泡姜怎么做的? 主料：嫩姜300克
辅料：米醋一瓶、盐少许、白糖少许
1、取出嫩姜，放于案板上准备 。
2、子姜洗净后用刀切薄片，撒些盐拌均匀腌出汁水 。
3、锅内倒入适量的水烧开，放入腌好的姜片进去煮 。
4、将煮好的姜片捞出装入瓶中 。
5、锅内的水倒掉后，倒入白醋、白糖小火加热，边加热边搅拌，直至白糖完全融化，醋烧开后关火 。
6、烧开的酸甜汁倒入装有姜片的瓶子中即可 。
如何醋泡姜 路志正醋泡姜制作方法如下：
1、先把生姜切成薄片 。 最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化 。 姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀 。
2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质 。
米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存 。 一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用 。
醋泡姜的功效及作用：
1、补气
想要拥有健康的身体，保证阴阳平衡是非常重要的事情，但是，生活中往往会见到一些人是处于气虚的状态，这往往是阳气不足的表现 。
2、帮助减肥
食用醋泡生姜，对于减肥有非常好的帮助，生姜中的挥发油对于增强胃液的分泌有非常好的作用，能够帮助肠壁进行不断的蠕动，在蠕动过程中，能够帮助肠胃进行消化 。
在醋泡生姜中，有食醋的功效，其中的氨基酸、有机酸能够促进糖类的代谢，对于增强脂肪的代谢有很好的作用，能够把身体中储存较多的脂肪消耗掉，进而能够消除体内多余的赘肉，让人拥有完美的身材 。
醋泡姜的禁忌症：
1、醋泡姜虽然对人类身体有诸多好处，但是它在食用时也有很多禁忌存在，生活中那些阴虚火旺和目赤肿痛以及身体内热的人群都不能食用醋泡姜，不然会让身体这些疾病的症状加重，对身体健康特别不利 。
2、生活中那些患有肺炎和肺脓肿以及肺结核和胃溃疡等疾病的人群都不能服用醋泡姜，不然也会对病情恢复不利 。 另外醋泡姜是性质大热的食材，它不能和其他热性食材搭配在一起吃，不然让人体内热毒过重，容易出现多种身体不适，严重时会直接危害人类的身体健康 。
陈醋泡姜的正确做法 夏天天气太热了，人们为了避暑纳凉，通常会选择待在空调房，但长期待在空调房身体就有可能会受凉，这个时候多吃一些有助于升阳驱寒的食物对身体会有很多好处 。 每年的夏天，我家就会泡一罐“醋泡姜”，每天都会吃一点，不但可以预防中暑，还可以提高食欲，对脾胃也有很多好处，一个夏天都不会生病，也没有出现身体哪里不舒服的情况，可能跟吃“醋泡姜”有关系 。 生姜本来是一种非常辛辣的食物，如果直接吃实在是难以下咽，而搭配醋一起进行腌制后就不那么辛辣了，用醋泡过之后变得非常的爽口开胃，有时候天气太热了没有什么胃口时，吃点醋泡姜后感觉胃口好多了 。 醋泡姜在腌制时，如果再配以红糖或者白糖，再中和一下生姜的辛辣味，吃起来更爽口 。 在自制“醋泡姜”时，生姜要选择嫩姜来做，那样辛辣味就不会那么重了，对肠胃的刺激也小 。 醋泡姜虽然对身体有一定的好处，但也不能贪吃多了，每天吃几片就可以了，晚上睡前不建议吃，最好选择白天吃 。 现在随着物流运输行业的快速发展，我们在网上就能买到罐装的醋泡姜，但商家为了延长醋泡姜的储存日期，通常会在里面添加各种防腐剂和其他用料 。 众所周知，防腐剂吃多了对身体也不好，所以我建议大家还是尽量亲自动手在家做醋泡姜，这样也能省去了卫生安全的后顾之忧 。 醋泡姜的做法也是非常简单，只要掌握好其中的小技巧，便可轻松腌制好醋泡姜 。 下面我将醋泡姜的做法与技巧分享给大家，让大家今后在自家也能做醋泡姜 。 一起往下看看吧 。 【醋泡姜】准备食材：嫩姜200克，山西老陈醋适量，食盐适量，白糖适量 。 方法步骤1，我们先把嫩姜洗净，然后在阴凉通风处晾干水分，待水分晾干后，将其切成薄厚均匀的薄片，尽量将生姜切薄一点，这样会更容易入味 。 2，切好之后的生姜片装入碗中，加上一勺食盐，用筷子充分搅匀，接着再腌制4小时左右的时间 。 小知识点：生姜在食盐的作用下，能够很好的析出水分，这样能够使醋味更容易入味，还能彻底去除生姜的辛辣味 。 3，准备一个用来腌制醋泡姜的密封罐，罐子在使用之前先进行消毒杀菌，可以使用开水烫一下，并吹干水分备用 。 4，将腌制好的生姜滤除水分，接着用筷子将姜片放入罐子中，加入适量的山西老陈醋，再依据个人口味添加适量的白糖或者红糖，注意糖的用量是醋的1/4，糖的加入可以使姜增甜，也能使醋不再那么酸，这样醋泡姜吃起来香甜爽口，不会那么腻 。 喜欢吃辣的朋友，可以再放点小米椒 。 5，将所有食材都放入罐子中后，便可以密封好盖子，放入冰箱冷藏室腌制一周时间，这样生姜便会入味了，每天坚持吃两三片，让自己胃口大开 。 ?美食小技巧1，生姜尽量采用嫩姜来作为食材，这样吃起来就不会有辛辣味 。 2，生姜不建议晚上吃，特别是有慢性肠胃炎的朋友也要谨慎，毕竟生姜对胃有刺激作用，容易加剧症状 。 3，醋泡姜在腌制中要保证无水无油，这样可以延长醋泡姜的腌制时间，不容易变质 。 4，如果不喜欢山西老陈醋的口味，可以选择放米醋，腌好之后一样很好吃 。 7月吃姜有好处，教你自制醋泡姜，在家常吃，开胃又健脾 。 关于醋泡姜的做法，小伙伴们都学会了吗？
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