在家如何制作锅巴，自家制作锅巴( 二 )
6.锅内倒入适量的油，烧到六成热后，将做好的面片下锅，用小火油炸到两面焦黄，即可出锅
7.无论是单吃，还是再配上一罐迈康美番茄汁，都非常美味，在家追剧的时候，一口一个太爽了，成品
烹饪小贴士：
1、喜欢吃辣一点的小伙伴们，可以在和面过程中，或者在成品中，撒上孜然粉或者辣椒面，搅拌均匀之后，和外面卖的味道一样哦！
2、这样做出来的小米锅巴很耐放，大家可以一次多做一些，放在罐子中密封保存，随吃随取，十分方便 。
3、锅巴的起源应在安徽 。 《北京晚报》1994年6月4日曾载李知文先生《“锅巴”考源》一文，认为锅巴本作锅粑，原是带有地方色彩的皖语中的一个词 。 桐城派晚期文学大家姚永朴所著的《旧闻随笔》可证，现代汉语的“锅巴”是由皖语中的“锅粑”演化而来的；“巴”并非“粑”的简化字，如糌粑并未简化为“糌巴” 。
很喜欢吃锅巴，在家如何自制锅巴？ 家里面自己要做锅巴的话，只需要用一个平底煎锅就可以了 。 平常把饭团呢做好，然后在煎锅里面把这个饭团呢？压扁压的越薄越好，然后呢用红烤的方法 。 反复的钱他就可以做成过百了 。 另外你如果有煎饼锅的话，最好用煎饼锅来做，这样效果会更好一些 。
在家做锅巴怎么做 糯米，因为有其粘 软糯的特点在做锅巴时如果不想加砂糖或者盐的话只有尽量去控制水份，锅巴做好后用容器放好在附上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时以上把糯米泡好后水沥干，然后用生粉拌匀放到模具中，油五成热下去小火慢煎，等到米饼变微黄色捞出控干油，这时候酥脆可口糯米饼做好了开火热锅，拿一粒糯米试下温度可以炸了没有，然后连磨具一起放入，炸至锅巴与磨具自动脱离，翻面微黄捞出就好了应该等油烧到一定的程度就可以了，但是不要太热了放进去，因为这样会被炸糊，炸了过程要特别注意，害怕被油烫伤，炸糯米锅巴不脆的原因:因该先把糯米锅巴在太阳下晒干，然后用小火慢炸，就脆了 。
把办好的糯米放在锅巴磨具里，均匀铺开，可以铺厚点目的炸出来的锅巴不会散开，油开大火加热，等足够热了放锅巴，炸至金黄色就可以出锅了 。 烤玉米，烤红薯，糖霜花生，每次都是满满的幸福感！楼主应该是糯米没有泡或者是炸的时候火太小油温不够时间还没到，应该将糯米先泡一下，然后开小火慢慢炸，听到响声了再捞出来控油就可以了 。 您最好是先五成左右的油温把锅巴定型，捞出控油冷凉，在大火把油温升到油要冒烟七成左右进行第二次付炸这样保证酥脆还不油腻 。
【在家如何制作锅巴，自家制作锅巴】滚成片你也可以往饭团里加鸡蛋增加口感，然后再往锅里倒入植物油，切记要等油不再冒青烟再放入饭团，看自己的口味嫩一点就早捞上来，老一点就时间久一点不要烧锅就好 。 捞上来冷却半个小时就可以吃了 。 炸糯米锅巴不脆，原因应该是，原材料受朝了，还有个油温高，外面炸好了，里面没炸好就捞出来了，通常就是四五成油温炸，炸金黄色的时候可以加一点点水，待水分蒸发捞出 。 控油！
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