草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

在家如何制作锅巴，自家制作锅巴

小知识


自己在家做炸锅巴，怎样才能做出酥脆的口感？ 小米锅巴是以小米和面粉为主要食材，简单搅拌和面擀成面饼，在经过油炸或者烤箱烤出来的小零食，口感酥脆咸香味道香而不腻，我们经常吃的锅巴大多数都是在零食店或者超市买的，口感和味道上各有千秋，因为老公孩子都比较喜欢吃这种零食，就想说自己在家是不是也可以做一下，经过多次试验琢磨，最终以下面的这种做法得到了家人的好评，今天和大家分享一下具体做法，仅供大家参考 。 我今天这种做法是通过油炸制作的，不喜欢太油腻的也可以用烤箱烤，口感也很不错哦 。

食材：小米70克、面粉500克、盐适量、鸡蛋1-2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料或者椒盐 。

做法步骤：

1、蒸小米

首先准备70克小米清洗干净，蒸锅加水笼屉铺上打湿的笼布，然后把小米铺放在笼布上面均匀摊开，盖上锅盖大火蒸一下，锅上汽后蒸30分钟左右，时间到关火小米晾凉备用 。

2、和小米面团

取出晾凉的小米放入盆中，加入500克面粉、打入一个鸡蛋、加入适量盐，少量多次加入清水并搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成偏硬一点的面团 。

3、做锅巴生坯

面板撒上干面粉，把揉好的小米面团整理一下擀成薄一点的面皮，然后把面皮分割成均匀的小面皮锅巴生坯就做好了 。

4、炸锅巴

起锅多放一点油大火烧热，油温七成热时下入锅巴生坯炸一下，炸至锅巴浮起翻动一下防止粘连，炸的过程中随时注意翻动让锅巴都炸均匀，炸至锅巴表面金黄盛出沥出多余油即可 。

5、锅巴调味

炸好的锅巴趁热撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤料，翻拌均匀就可以开动啦 。 做好的锅巴一次吃不完晾凉之后装密封袋中保存就可以 。

酥脆咸香香辣美味的小米锅巴就做好了 。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】更多美食更新中 。

小贴士：

1、小米和面粉的量根据自己需要做锅巴的量自行调整就好 。

2、小孩子或者老人吃可以直接放孜然粉烧烤料，或者其他五香调味料，不放辣椒粉就好 。

3、面皮擀的薄一点炸出来的锅巴更酥脆 。
自己在家怎么做锅巴? 锅巴想必大家都吃过，是非常受欢迎的一种零食，超市有一种小零食卖，叫做小米锅巴，品牌众多，其口感清脆味道鲜美，其实正经的锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒，最初只是一种附带品，但是金子总会发光，锅巴没有被埋没，因其酥脆的口感而颇受人们喜爱 。
但这种零食都会有各种添加剂，常吃并不是很健康，不如自己动手做，还不用担心任何食品添加剂，做法简单易学，筷子一搅一拌就搞定，5块钱就能做一锅，咬一口嘎嘣脆，咸香酥脆超好吃，花上3分钟一起学习吧，以后想吃就可以在家做了 。
小米锅巴By A杨羊羊
配料：
剩饭 适量、低筋面粉 适量、辣椒粉 适量、椒盐 适量、孜然粉 适量、精盐 适量、水 适量、面包糠 适量
烹饪步骤：
1.我们先将剩饭、低筋面粉、辣椒粉、孜然粉、椒盐、水、盐一起倒入一个大盆子里
2.接着用我们干净的小手，把它揉成团即可，一开始可能比较干，比较不好混合，此时切勿加水，只要继续用力揉，就能揉成团了
3.将揉面垫子上撒上一层面粉防粘，把混合好的面团放在揉面垫子上，用擀面杖将它擀成一个大薄片，擀的时候，面团表面最好也适量撒些面粉，避免擀的时候，粘黏在擀面杖上 。
4.然后用刀将擀好的面片切割成小的方形片状
5.把面片两面刷上一层薄薄的水，再放到面包糠里，让它两面沾满面包糠

推荐阅读


上一篇：如何打新债，新债容易中签,血的教训

下一篇：方太油烟机如何拆洗，方太cxw200拆洗视频