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如何选购干辣椒( 三 )

小知识


第二种：七星椒
七星椒也是香气十分浓郁的 ， 但是它的辣度可不一般 ， 正是因为它的辣度可以达到七个星级所以才得名七星椒的 ， 它色泽鲜红、辣香都兼备 ， 是制作川菜不可缺少的调味 。 但是如果只是家常菜的话还是建议不要选择七星椒 ， 因为味道实在是太过于刺激辛辣了 ， 会辣到流眼泪的地步 。
第三种：贵州子弹头干辣椒
子弹头干辣椒也是一种十分出名的干辣椒 ， 在市面上都有销售 ， 并且以贵州子弹头是最为出名 。 因为形状短粗看起来像子弹而得此名 ， 所以挑辣椒的时候看到这种形状 ， 那么就选到了这种辣味是比较重的干辣椒了 。
这种子弹头干辣椒吃起来是要比二荆条干辣椒要辣一些的 ， 而且它的香味是没有二荆条辣椒闻起来那么诱人 ， 颜色看着也没有那么红艳好看 ， 用它来制作泡菜、辣椒粉和辣椒油等都是很好的选择 ， 在一些麻辣风味的火锅底料、火锅蘸料和火锅涮料等我们常吃的调料里面也有它的一席之地 。
第四种：小米椒干辣椒
小米辣产于云南、贵州 ， 虽然个头小小的 ， 但口味却辛烈刺激 ， 爱吃辣的小伙伴就可以选择这一种小米椒做调料了 。 虽然小米椒的香味不够浓 ， 但是因为它成本低 ， 价格便宜 ， 产量也很多 ， 所以也被广泛运用 。
经过上面的介绍 ， 大家对于辣椒有了新的了解了吗？喜欢吃辣菜的朋友一定要看准了辣椒再买 ， 不然买到了特别辣的或者香度不够的吃起来都令人不满意 。

买干辣椒挑哪一种才香？挑选干辣椒要注意什么？ 辣椒的类型和品种较多 ， 按食味不同有甜椒和辣椒两类 。 就干辣椒来说有一种族生椒朝天生长 ， 果实小 ， 呈圆锥形 ， 香味浓 ， 辣度高 ， 目前市场上比较受欢迎 ， 价格也较高 ， 适合制作干辣椒 。 山东晶荣食品是一家专门从事农产品深加工的企业 ， 出口20多年 ， 品质保证 ， 优质三樱椒干辣椒 ， 日本原种 ， 从种植到出厂层层筛选检验 ， 质量放心 。
如何选购干辣椒？干辣椒的作用 味道不算太辣 ， 但是非常香 。 而且二荆条的颜色非常红亮 ， 很适合用来炸辣椒油 。 另外还有一种是小米辣 ， 它的辣度算是干辣椒中比较强的 ， 但是香味就没有那么浓了 。 如果有条件的话 ， 可以把两三种干辣椒混合使用 ， 效果会更好 。 其它的比如子弹头、七星椒等等 ， 北京地区比较少见 ， 就不多介绍了 。 干辣椒的营养价值： 辣椒好吃又提味 ， 这大家都知道 ， 但是干辣椒的营养价值可能你就不知道啦 。 辣椒性热 ， 对于胃寒的人很有好处 。 而且能够帮助燃烧脂肪 ， 减肥的人不妨多吃辣菜 。 不过本身如果比较容易上火的话 ， 就还是注意酌量食用吧 ， 干辣椒比鲜辣椒可上火多了 。 干辣椒怎么吃： 干辣椒一般用在炒菜之前 ， 用热锅冷油小火慢慢爆香就行 。
如何挑选比较辣的辣椒呢？ 在这无辣不欢的饮食习惯里 ， 我国最具代表性的地区：湘、贵、川、重庆、东北等 ， 要说干辣椒哪种最香？我所了解的 ， 二荆条、子弹头、七星椒这三种 ， 可以说算是最香的了 ， 咱这只是从香度方面来评测 。 我们平时选择干辣椒 ， 无非就是从三方面判断：辣、香、色 ， 根在我国辣椒种类也有几十种甚至上百种 ， 并且用途也非常多 ， 不同的菜肴不同的需求 ， 有的需要辣点 ， 有的需要香点 ， 而有的需要颜色红点 。 因为辣椒种类太多了 ， 下面我就围绕着本题 ， 哪种干辣椒最香 ， 来展开说明

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