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如何让面包冷了也松软

小知识


如何让变干的面包重新变松软 面包怎么做才松软 ， 用这一种方法 ， 面包变得松软而且还十分美味
面包有很多营养 ， 面包中有很多蛋白质和一些维生素 ， 面包是易于消化的食物 ， 消化不好的朋友可以多吃面包 。 并且吃面包容易感觉到饱 ， 所以我们在日常生活中可以随时备一些面包 ， 饿的时候就可以拿出来吃 。 面包还有一个作用是许多人都不知道的 ， 那就是面包可以延缓衰老 ， 所以老人也可以多吃面包 。
面包的制作方法有很多 ， 面包的种类也有很多 。 例如脆皮面包、杂粮面包等等 ， 今天我们要做的是酸奶面包 ， 酸奶搭配面包 ， 味道比一般的面包好 。 今天做的面包不仅好吃 ， 还非常好看 ， 做酸奶面包需要准备的配料有点多 ， 大家可以提前去准备一下 ， 那么现在我们就来看看酸奶面包的具体做法吧 。
【菜名】酸奶面包
【配料】酸奶130克、酵母6克、黄油35克、杏仁片适量、高筋面包粉500克、绵白糖100克、盐、蛋黄液适量、牛奶130克
【制作过程】
1、首先我们要把食材放到面包机里 ， 除了蛋黄液、黄油和杏仁片不放 ， 其他食材都要放 。 然后按和面的按钮 ， 现在就可以和面了 。 在和面的过程当中 ， 我们要好好观察面的状态 ， 当面变得光滑、不沾手之后就可以了 ， 大约十六分钟就可以了；
2、面和好之后 ， 我们要将黄油倒进和面机里 ， 再继续和面 ， 这次和面只需要和十分钟左右 。 在和面额过程中 ， 仍然需要观察面的状态 ， 当我们用指头扯一下面团 ， 能够看到面团如面膜一样薄就可以了；
3、然后我们把面放到图案上 ， 用手揉一会儿面 ， 我们要把大的面团分成16块 ， 然后把每一块面团都揉成球状；
4、然后把揉好的面团放到烤盘中 ， 当面团比之前大一倍之后 ， 就把面团拿出来；
5、现在就需要把烤箱预热 ， 之后再在面团上刷一些蛋黄液 ， 再贴上杏仁片 。 当烤箱的温度达到170度就可以烤面包了；
6、烤面包不需要太长的时间 ， 一般只需要烤20分钟左右就可以把电源关了；
7、等到面包烤好以后 ， 我们就可以带上手套把烤盘给拿出来了 ， 刚拿出来的面包很烫 ， 我们需要把面包放一边 ， 等凉一点再吃 。
【烹饪小贴士】
1、我们买来的酸奶几乎都是有糖的 ， 如果有朋友想吃无糖的面包的话 ， 可以自己做无糖的酸奶 ， 再拿无糖的酸奶来做面包；
2、我们在往烤盘里放面包的时候 ， 一定要给面包之间留合适的距离 ， 因为面包醒发的时候会变大 。

怎么能使做出来的面包松软 ， 冷掉之后不会变硬？ 主料：高筋面粉300g、鸡蛋清25g
调料：食盐4g、淡奶油85ml、元贞糖55g、乳酪牛奶100g、奶粉18g、黄油15g、酵母(干)3.5g
1、盆里放入高筋面粉300克 、酵母2.5克、牛奶100克、安佳淡奶油85克、蛋白25克 。

2、所有材料放一起揉成团 。
3、将中种面团放冰箱冷藏发酵24小时至2-2.5倍大小 。
4、将发好的中种面团撕成小块 ， 加入蛋白25克、细砂糖55克、盐4克、酵母1克、奶粉18克 。
5、放入面包机里 ， 选择8发面团的程序 ， 让面包机自动揉面15分钟 。 暂停面包机 ， 放入黄……
6、再启动面包机揉15分钟 ， 面包机自动停止揉面 。 揉好后的面团可拉出大片薄膜状 。

7、再次暂停面包机 ， 将面团取出分成三份150克一份的面团 ， 再分成三份约50克一份的面团 ， 一共6份面团 ， 揉圆放一边松驰10分钟 。

8、松驰好的面团碾成长舌状 。
9、再由上往下卷成圆柱形 。

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