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鸡胸肉如何快速解冻，鸡肉解冻泡水里一晚上可以吗( 二 )

小知识


a. 适合场景: 厨师能提前确定未来一段时间所需的冰冻类食材
b. 主要优点: 解冻过程中周围环境的温度较低， 不利于微生物滋生(一般适合微生物生长繁殖的温度区间在5-60℃)， 更能保持食材原有的品质 。
c. 主要缺点: 耗时长， 需要提前计划好烹饪所需食材
2、浸泡、流水解冻法【★★★】
浸泡、流水解冻法指的是用双层塑料袋将食材密封后， 浸泡一段时间(速度较慢)或一直用流水冲(速度较快) 。
a. 适合场景: 家里临时来客人， 急需准备一道硬菜， 此时去超市已经来不及了， 但冰箱里还有冰冻的食材
b. 主要优点: 解冻速度相对自然解冻法要快
c. 主要缺点: 浪费塑料袋， 浪费水， 食材解冻后的品质相比自然解冻要差一些
3、微波炉解冻法【★】
微波炉解冻法指的是将食材从包装中取出， 放置到微波炉内的解冻网或筷子上(为了避免与微波炉容器产生大面积接触而产生解冻不均匀的问题)， 然后利用微波炉内置的解冻功能进行小功率加热以达到快速解冻的目的 。
a. 适合场景: 对自己家里的微波炉特别熟悉， 对烹饪食材的品质要求不高， 抗打击能力强， 能承受偶尔解冻失败带来的挫败感
b. 主要优点: 解冻速度相对浸泡、冲水解冻法要快
c. 主要缺点: 可能食材内部还未解冻， 但外表面却已经熟了， 这样会使蛋白质变性或者组织结构发生改变， 降低食材解冻后的品质
怎样快速解冻鸡肉 鸡胸肉是一种营养且味道鲜美的食物， 平日里很多人都会买着吃， 但是通常一下子吃不完， 人们通常会将其进行冰冻起来 。 那冻鸡肉如何快速解冻？来给大家介绍三种很有效的方法：冷藏解冻法、分块解冻法、铝盆解冻法 。

1、冷藏解冻法

得冷藏区的温度是最接近室温的， 相当于是将冷冻肉放在了室温的地方让他解冻， 只不过是加快了速率而已 。
2、分块解冻法
分块解冻法就是只把整鸡分成一小块一小块， 让它能够快速的解冻 。
3、铝盆解冻法
我们都知道铝具有极好的导热性 。 将一块冷冻鸡肉放在桌上， 再来个铝盆， 盖上 。 然后就等待解冻就可以了 。 在这个期间铝盆会吸收外界的热量进入冷冻肉的内部时， 冷冻鸡肉自身的温度发生变化， 进而达到解冻的目的 。 还别说这种方法非常的好用， 建议大家家里有铝盆的话， 在解冻肉的时候可以尝试一下 。
上面三种方法都是非常高效的解冻鸡胸肉的方法， 对于其他种肉当然也是适用的 。 有些人其实没有用过上面三种方法解冻肉， 他们是用热水直接浇在冷冻鸡肉上面给他们解冻的， 其实这样并不好， 因为这样会破坏肌肉本身的一些结构 。 就算成功解冻了， 这样子的鸡肉做出来的料理口感也是很柴的， 并不好吃 。 而他们并不觉得这是自己解冻方法不对的原因， 会认为是自己买的冷冻鸡肉是劣质的， 所以希望大家能够尽量别使用这种方法 。

鸡肉怎么快速化冻？ 材料：两个金属盆
方法步骤：
1、首先找到两个金属盆， 材料没有限制， 什么金属都可以， 小编在这里使用的是两个厨房中最常见的不锈钢盆 。
2、把金属盆的反面底部清洗干净， 用清水多清洗几遍 。
3、把其中一个金属盆扣着倒放（如下图）：
4、把想要解冻的冻肉放在倒放的金属盆上， 再用另一个金属盆正放压上（如下图）：
5、最后把冻肉和金属盆放在水池中， 不然冻肉融化的水会把桌子弄湿 。
【鸡胸肉如何快速解冻，鸡肉解冻泡水里一晚上可以吗】6、大概半个小时以后， 冻肉成功解冻了， 确实有效， 做出来的味道和自然解冻没有任何区别 。

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