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如何剥板栗带刺外壳( 二 )

小知识


二、热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖 。 5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力 。
三、盐水浸泡法（强推）
板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整 。
四、切口浸泡法
板栗对半切开；去掉外壳；用开水盖盖泡5分钟；很容易去皮 。
五、筷子搅拌法
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离 。 但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分 。
六、冰箱冷冻法
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离 。 这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整 。
七、电饭锅法
板栗清洗后，切个口子；放在电饭锅中，不用放水；按下煮饭键，取出来剥壳和皮；因为这个煮好后，就是熟的了 。 所以很容易剥碎 。 颜色也不太好看 。
八、高压锅法
板栗清洗后，用刀切个口子；放在高压锅中，不用放水；上气后，三分钟关火 。 取出剥壳和皮；比较难剥，而且什么时候关火，不太容易 。
九、微波炉加热法
将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离 。 微波炉做的颜色相当漂亮 。 但是，用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障 。
十、热胀冷缩法

用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变 。
十一、太阳晒法（切口）
把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮 。 但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存 。

怎么剥板栗最外面那层带刺的皮 步骤如下：

1、如果生板栗是刚摘下比较新鲜的，那先把生板栗放通风的地方吹一阵子，这样壳和板栗肉容易分开，而且会让板栗变得更加香甜 。
2、新鲜板栗在通风处晾过几天，准备剥的时候，先准备一把如下图中这样的尖嘴钳 。
3、然后捏着板栗，用尖嘴钳从板栗一侧的顶端向下夹下去，如下图所示，这样就容易夹出一条缝隙 。 （有的用刀切、用剪刀剪，其实那样切剪开后，剥起来还是很费劲） 。
4、夹完一侧后，再捏着板栗，把板栗的另一侧，也对着中间从顶端夹下去 。
5、板栗的两侧都夹了一次后，这时的板栗壳，就会有一道较宽的口子了 。 为了更有效率，可以先把所有要剥的板栗都这样一一夹开 。
6、当板栗用尖嘴钳这样夹两下后，在剥的时候，只要拿起板栗，用手向两边一掰，板栗壳就能被剥开了 。
河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为“天津甘栗”，久负盛名，深受日本人民喜爱 。

怎么剥板栗最外面那层带刺的皮？ 1、最常用的方法还是用脚踩，不过一定要保障鞋子的底够结实，否则很有可能刺伤脚 。 一般先用脚踩，在地上搓一搓，把板栗踩开个口子，然后再用剪刀把板栗取出来 。
2、如果板栗不着急吃，最好的办法就是把板栗晾干之后，板栗的外面的刺一般会自己开裂，这是再取板栗就很容易了，这时候只需要棍子多敲打几次就好了 。 并且这样的板栗比较容易保存，不顾就是口感上没有新鲜的板栗好而已 。

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