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如何用微波炉做双皮奶，微波炉做双皮奶几分钟

小知识


有没有办法只用微波炉做双皮奶？ 1根据自己口味把糖放进牛奶里， 我加了两勺， 微微有点甜， 感觉双皮奶太甜会腻 。 把牛奶放进微波炉高火30~35秒加热， 取出搅匀使糖融化 。
2蛋白和蛋黄分离， 取蛋白， 将蛋白加入热牛奶中， 打蛋器打匀 。
3牛奶过筛滤掉泡沫， 盖上保险膜， 牙签扎几个小洞洞 。 两碗的量是微波炉中火2分50秒或者3分钟 。 （可以从家里的微波炉2分40秒开始试， 不够再加热）看到碗里的液体剧烈的冒泡泡就证明已经好了 。 加热过头会有蜂窝
4可以隔水晾凉或者自然冷却， 冷了之后就结皮了， 我加了蔓越莓干装饰， 很喜欢吃蔓越莓， 不加东西直接吃也不错 。
5第一步牛奶加热一定不能少， 不然出不了那层皮 。 图片中的奶皮还是蛮明显的
双皮奶如何用微波炉制作? 可以
原味双皮奶的做法
1.将牛奶倒入蒸碗中,微波炉加热至沸即停
2.将牛奶取出放凉， 这时双皮奶的第一层奶皮已经形成
3.用小餐刀小心撩起奶皮的一角， 将牛奶缓缓倒入另一容器中， 碗里余下完整的一张奶皮
4.取鸡蛋两只， 将蛋黄分离出来， 仅余蛋清
5.蛋清中加入2勺糖(喜欢甜味重可以多加点)， 用打蛋器搅打均匀， 倒入3中的牛奶， 继续搅打均匀， 使蛋浆和牛奶充分溶合
6.将5中的奶汁过滤， 去除浮沫
7.将蒸碗中的奶皮撩起一角， 再将过滤后的奶液重新缓缓倒入碗内， 可清晰见到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上
8.蒸锅内坐水， 煮开后， 将蒸碗覆盖一层保鲜膜入锅， 转中小火加盖隔水蒸15分钟左右熄火， 不揭盖再虚蒸2-3分钟即可
双皮奶能用微波炉蒸吗? 主料：纯牛奶500ml， 鸡蛋清3个 。
辅料：糖随意 。
做法步骤
1. 把牛奶都倒进一个容器 。 放进微波炉 ， 用微波转两分钟 。
2. 端出来以后马上形成奶皮 ， 等它凉了就好了 。
3. 把蛋清和蛋黄分离 ， 加入糖 。
4. 把奶皮割开一个口 ， 倒入蛋清里 。
5. 碗底留一点奶， 不然奶皮浮不上来 。
6. 混合好后倒回去 。
7. 盖上保险膜 。 放进微波炉继续2分钟 ， 时间到后， 继续闷五分钟即可 。
微波炉蒸双皮奶的做法谁知道是怎么样的 某年某月某一天吃到了双皮奶后,再也不能忘却```虽然找过N多家店,不过都找不到那种感觉``刚刚在网上看到做法就做了一次...可惜最后要蒸， 又不知道弄．后来就把碗直接放到奶锅里， 可不成功， 然后就直接扔到微波炉里了， 奶溅出来了， 就热了没多久．也没全结住， 不过和蛋青太少也有关系吧．看来不怎么成功啊～～～等凉了吃吃看！
既然也有人想试试看,那我就把找到的比较详细的办法附上来:
现在来说说双皮奶的做法：
1、小火炖牛奶， 炖开后倒入小碗里待凉；
2、蛋清打入大碗中， 打散 ；
3、牛奶凉后表面会结一层奶皮， 掀起奶皮一角， 把下面没结皮的牛奶倒入大碗中， 加糖， 和蛋清一起打均匀；
4、将大碗中的蛋清和牛奶搅拌均匀， 倒入刚才底层有奶皮的小碗中；
5、上锅蒸10分钟 。

最后说说制作要点， 重复一下制作顺序：
奶锅里热一碗牛奶， 沸后倒入小碗等待冷却 。 这时， 在大碗中打散蛋清（一定要打散， 否则后面和牛奶搅拌的时候会不均匀， 一块块的） 。 待小碗中的牛奶冷却， 小心刺穿奶皮， 缓缓倒牛奶入大碗（注意哦， 不要把奶皮弄破， 要让那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底） 。 好， 大碗中加适量白糖， 和蛋清、牛奶一起搅拌均匀， 再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗（一定要小心啊， 不要把奶皮弄破） 。 如果操作得当， 原先小碗底部的奶皮浮起， 覆盖在上层 。 入锅， 蒸 。 适时起锅， 冷却， 新的奶皮生成， 是谓双皮奶 。

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