草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何让黄豆发酵拉丝，捂黄豆拉丝需要几天

小知识


黄豆发酵的制作流程~ 步骤一：1瓶农盛乐菌种+1公斤红糖+15公斤水， 密封放置3-7天， 进行激活 。
步骤二：激活后用水稀释20-50倍与要发酵的黄豆均匀混合 。
步骤三：将混合后的黄豆装袋（桶）密封， 发酵2-7天即可饲喂 。
注意事项：黄豆发酵过程为厌氧发酵， 需要密封完成， 不可接触氧气 。

扩展资料：

发酵和其他化学工业的最大区别在于它是生物体所进行的化学反应 。 其主要特点如下：
1， 发酵过程一般来说都是在常温常压下进行的生物化学反应， 反应安全， 要求条件也比较简单 。
2， 发酵所用的原料通常以淀粉、糖蜜或其他农副产品为主， 只要加入少量的有机和无机氮源就可进行反应 。 微生物因不同的类别可以有选择地去利用它所需要的营养 。 基于这—特性， 可以利用废水和废物等作为发酵的原料进行生物资源的改造和更新 。
3， 发酵过程是通过生物体的自动调节方式来完成的， 反应的专一性强， 因而可以得到较为单—的代谢产物 。
4， 由于生物体本身所具有的反应机制， 能够专一性地和高度选择性地对某些较为复杂的化合物进行特定部位地氧化、还原等化学转化反应， 也可以产生比较复杂的高分子化合物 。
5， 一般情况下， 发酵过程中需要特别控制杂菌的产生 。 通常控制杂菌的方法是对设备进行严格消毒处理， 对空气加热灭菌操作以及尽可能的采用自动化的方式进行发酵 。 通常， 如果发酵过程中污染了杂菌或者噬菌体， 会影响发酵过程的进行， 导致发酵产品的产量减少， 严重的， 甚至会导致整个发酵过程失败， 发酵产品被要求全部倒掉 。
6， 微生物菌种是进行发酵的根本因素， 通过变异和菌种筛选， 可以获得高产的优良菌株并使生产设备得到充分利用， 甚至可以获得按常规方法难以生产的产品 。
7， 工业发酵与普通发酵相比， 对于发酵过程的控制更为严格， 对发酵技术要求更为成熟， 并且能够实现大规模量产
基于以上特点， 工业发酵日益引起人们重视 。 和传统的发酵工艺相比， 现代发酵工程除了上述的发酵特征之外更有其优越性 。 除了使用微生物外， 还可以用动植物细胞和酶， 也可以用人工构建的“工程菌’来进行反应；反应设备也不只是常规的发酵罐， 而是以各种各样的生物反应器而代之， 自动化连续化程度高， 使发酵水平在原有基础上有所提高和和创新 。
参考资料：



把黄豆煮熟晾拉丝,放入白菜块,萝卜块,盐这样的做法叫什名， 怎么做有知道的请告诉我， 谢谢了 应该缺少菌种或温度不合适 。 温度应该在25到35度之间为好， 一般空气细菌中就含有纳豆菌， 也可混点面粉
黄豆发酵做肥料步骤 煮熟的黄豆可以放在密闭的空间内 。 要保证周围的温度及湿度， 这样才会发酵， 像东北的大酱就是这么做的 。
黄豆发酵的做法 作为土生土长的山东农村大嫚， 俺喜欢吃一些地方农村美食 。 农村美食有自己的特色， 尤其是春天地里发芽葱上市， 大葱蘸大酱， 就是农家人简单粗犷天然无污染的美食之一 。

今天赶大集的时候， 在集上看到农村老大娘用自产大豆天然酿造的黄豆酱， 香喷喷黄酥酥的黄豆酱卖的很火， 价格8块钱一斤， 是农民自家种植黄豆加工而成的， 比超市里卖的各种黄豆酱要安全好吃得多， 没有任何防腐剂， 真正天然无污染的环保食品， 大家都被浓郁的酱香味所吸引， 买的人不少 。 其实简单几步， 你也能学会 。

在黄淮地区， 农村有句农谚说得好：“清明前后， 种瓜点豆”每年春天清明节前后， 老家的农民都喜欢在田间地头点各种豆类， 等秋后收获留着自己家人吃， 比如说绿豆， 红豆， 黑豆， 豇豆， 黄豆等， 而黄豆是烟台农民种植最多也是最喜欢的豆类农作物 。 黄豆不仅可以生豆芽， 打豆浆还可以土法自制黄豆酱， 更是乡村美味， 它是烟台丘陵地区农村人的最爱之一 。 下面我就来给大家分享一下俺的农村老娘不用任何调料， 如何自制天然美味黄豆酱 。

推荐阅读


上一篇：冰粉如何防止出水呀，石灰水不够清澈可以冲冰粉吗

下一篇：发电机失磁如何处理，发电机失磁现象及处理方法